Ricetta: Zuppa Di Verdure Con Finocchi E Cavoli

Cercate un comfort food sano e saporito? La zuppa di verdure con finocchi e cavoli è la risposta! Questo piatto semplice ma ricco di gusto è perfetto per le serate fredde, offrendo un mix di sapori delicati e intensi. Il finocchio, con la sua nota anisata, si sposa perfettamente con la dolcezza dei cavoli, creando un brodo avvolgente e nutriente. Facilissima da preparare, questa zuppa è un vero e proprio toccasana per il corpo e per l’anima. Scoprite la ricetta e lasciatevi conquistare dal suo profumo inebriante!

Ci piace pensare alla nostra zuppa di verdure come ad un arcobaleno in una ciotola. Insieme alle tradizionali carote, sedano e pomodori, questa versione utilizza anche gustosi finocchi e cavoli, oltre a saporiti cipolla e aglio. Ciò significa importanti vitamine, minerali e fitonutrienti! Facile e veloce da preparare, scommettiamo che questa zuppa nutriente diventerà il pranzo o la cena leggera preferita.

Ingredienti

• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 cipolla gialla media, tritata
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• 3 carote medie, tagliate a pezzi da 1/4 di pollice
• 2 costole di sedano, tagliate a pezzi da 1/4 di pollice
• 1 finocchio a bulbo medio, tagliato a pezzi da 1/4 di pollice
• 3/4 cucchiaino di sale kosher
• Lattina da 15 once di pomodori a cubetti
• 4 tazze di cavolo riccio tritato
• 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 1/4 tazza di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato

Indicazioni

1. In una pentola capiente, scaldare l’olio a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando spesso, finché diventa tenera, da 5 a 6 minuti.
2. Aggiungere l’aglio, le carote, il sedano, il finocchio e 1/4 di cucchiaino di sale e cuocere, mescolando spesso, fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi, da 5 a 6 minuti.
3. Aggiungere i pomodori, il cavolo riccio, 5 tazze di acqua, il pepe e il rimanente 1/2 cucchiaino di sale.
4. Lasciare bollire, quindi ridurre il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure saranno tenere, da 25 a 30 minuti.
5. Aggiungete il prezzemolo e servite.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Fa 4 porzioni

Calorie: 170Grassi totali: 8 gGrassi saturi: 1 gProteine: 5 gCarboidrati: 24 gFibra alimentare: 7 gZucchero: 11 gZuccheri aggiunti: 0 gColesterolo: 0 mgSodio: 675 mg

In conclusione, questa zuppa di verdure con finocchi e cavoli rappresenta un piatto semplice, nutriente e saporito, ideale per un pasto leggero o come contorno. La combinazione di finocchi e cavoli, arricchita da altre verdure a piacere, crea un mix di sapori delicati e piacevoli. Facile da preparare e versatile, questa ricetta si presta a variazioni in base alla stagionalità degli ingredienti e alle proprie preferenze. Un’ottima opzione per chi cerca un piatto sano e gustoso, perfetto per riscaldare le serate più fredde e portare in tavola i colori e i profumi dell’orto.