Ricetta: spinaci e ceci saltati al fumo

Stanchi delle solite verdure? Scoprite un’esplosione di sapore con la ricetta degli spinaci e ceci saltati al fumo! Un piatto semplice e veloce, ma incredibilmente gustoso, che avvolgerà il vostro palato con note affumicate e la delicatezza degli spinaci freschi. Perfetto come contorno sfizioso o piatto unico vegetariano, questa ricetta vi conquisterà con la sua semplicità e il suo aroma irresistibile. Preparatevi a un viaggio culinario sorprendente!

Quando pensi ai sapori affumicati, probabilmente ti vengono in mente il barbecue e altri pasti a base di carne, non un banchetto vegano. Ma ecco un piatto tanto gustoso e soddisfacente quanto nutriente e incentrato sulle piante.

Paprika affumicata, cumino, aglio, cipolla e pomodori arrostiti gettano le basi per i sapori appetitosi di questo piatto. Servito con sostanze nutritive come spinaci e ceci, questo piatto ha stile e sostanza – sotto forma di proteine, fibre e sostanze nutritive – che sazieranno la fame e soddisferanno le papille gustative.

Ingredienti

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva1 cipolla gialla, tagliata a fettine sottili2 spicchi d’aglio, affettati1 cucchiaino di paprika affumicata1/2 cucchiaino di cumino macinato1, lattina da 15 once di pomodori a cubetti arrostiti al fuoco1, lattina da 15 once (senza sale) di ceci, scolati e sciacquati1/4 cucchiaino sale kosher1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato1/8 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato16 tazze (10 once) di spinaci freschi

Istruzioni

1. In una pentola capiente, scaldare l’olio a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e mescolare per ricoprire con l’olio. Coprire bene e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti.
2. Togliere il coperchio e continuare a cuocere, mescolando spesso, fino a doratura chiara, circa altri 5 minuti. Aggiungere l’aglio e cuocere finché non diventa fragrante, circa 30 secondi. Aggiungere la paprika e il cumino e cuocere, mescolando, per 30 secondi.
3. Aggiungere i pomodori, i ceci, il sale, il pepe nero e i fiocchi di peperoncino e cuocere, mescolando spesso, fino a quando saranno completamente riscaldati, per 3-4 minuti.
4. Aggiungere circa un quarto degli spinaci nella pentola, coprire bene e cuocere fino ad appassimento, da 1 a 2 minuti, quindi mescolare per unire. Ripeti con gli spinaci rimanenti. Mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato e servire.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Fa 4 porzioni

Calorie: 218Grassi totali: 8 gGrassi saturi: 1 gProteine: 9 gCarboidrati: 27 gFibra alimentare: 8 gZucchero: 4 gZuccheri aggiunti: 0 gColesterolo: 0 mgSodio: 399 mg

In conclusione, gli spinaci e ceci saltati al fumo rappresentano un piatto semplice, veloce e nutriente, perfetto per un pasto leggero o un contorno sfizioso. L’aroma affumicato conferisce un tocco di originalità, esaltando il sapore delicato degli spinaci e la consistenza dei ceci. La ricetta si presta a diverse varianti: aggiungendo spezie come il cumino o la paprika, oppure arricchendola con ingredienti come pomodorini secchi o feta sbriciolata. Un piatto versatile e gustoso, ideale per chi cerca un’alternativa vegetariana ricca di sapore.