Ricetta: insalata di mango, avocado e fagioli neri

Un’esplosione di sapori tropicali e un tocco di esotico in tavola? Scoprite la freschezza vibrante dell’insalata di mango, avocado e fagioli neri. Questo piatto unico e colorato è un’armonia perfetta di dolcezza, cremosità e consistenze sorprendenti. Facile e veloce da preparare, è ideale per un pranzo leggero, una cena estiva o un contorno sfizioso. Preparatevi ad essere conquistati da un mix di ingredienti semplici ma dal gusto indimenticabile. Seguite la ricetta e lasciatevi trasportare in un viaggio culinario ai Caraibi!

Tex-Mex non deve sempre significare gocce di queso su tutto! Questa insalata offre tutti i sapori di un piatto Tex-Mex, senza tutte le calorie. L’avocado fornisce grassi soddisfacenti, la fibra proviene dai fagioli neri mentre il mango fornisce una delicata dolcezza.

Ingredienti

2 avocado maturi ma sodi, tagliati a metà, sbucciati, snocciolati e tagliati a cubetti 1 cucchiaio di succo di lime appena spremuto 2 manghi maturi ma sodi, sbucciati, snocciolati e tagliati a cubetti 1 lattina (15 once) di fagioli neri senza sale aggiunto, scolati e sciacquati bene

Per il condimento al lime

1 cucchiaino di scorza di lime grattugiata2 cucchiai di succo di lime appena spremuto2 cucchiai di coriandolo fresco tritato, più una quantità per guarnire½ cucchiaino di sale marino¼ cucchiaino di pepe nero appena macinato¼ cucchiaino di zucchero3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Indicazioni

1. Mescola delicatamente i cubetti di avocado con il succo di lime in una ciotola di medie dimensioni.
2. Aggiungi i manghi e mescola delicatamente per unire. Mettere da parte.
3. Preparare il condimento al lime: sbattere insieme la scorza e il succo di lime, il coriandolo, il sale, il pepe e lo zucchero in una ciotola capiente.
4. Sbattere l’olio d’oliva fino a quando il composto sarà ben amalgamato e creerà un condimento denso.
5. Aggiungere il composto di avocado e fagioli neri e mescolare delicatamente.
6. Distribuire l’insalata su piatti individuali, guarnire con coriandolo e servire.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Fa 6 porzioni.

Calorie: 302Grassi totali: 17,2 gGrassi saturi: 2,6 gGrassi trans: 0 gColesterolo: 0 mgSodio: 434,3 mgCarboidrati totali: 35,1 gFibre: 11,2 gZuccheri: 16,2 gProteine: 6,6 g

Fonte: Fegato magro: un programma collaudato per prevenire e Invertire la nuova epidemia silenziosa – Malattia del fegato grasso di Kristin Kirkpatrick, MS, RD, con Ibrahim Hanouneh, MD (© 2017 Da Capo Lifelong Books)

In conclusione, l’insalata di mango, avocado e fagioli neri è un piatto fresco, nutriente e sorprendentemente saporito. La dolcezza del mango si sposa perfettamente con la cremosità dell’avocado e la consistenza terrosa dei fagioli neri, creando un’armonia di gusti e texture. È una ricetta versatile, ideale come contorno, piatto unico leggero o antipasto sfizioso. Facile e veloce da preparare, è un’ottima opzione per un pasto sano e appagante, perfetto per ogni occasione. Provatela e lasciatevi conquistare dalla sua semplicità e bontà!