Spiedini Di Pesce Con Salsa Di Pomodori E Capperi

Gli spiedini di pesce, un tripudio di mare e terra, si vestono di colori e profumi mediterranei. Bocconcini di pesce fresco, intervallati da verdure croccanti, si tuffano in una salsa di pomodori e capperi, un’esplosione di sapori intensi e avvolgenti. Una ricetta semplice e veloce, perfetta per una cena leggera ma ricca di gusto, che porta il profumo delle onde direttamente sulla vostra tavola. Lasciatevi conquistare dalla freschezza e dalla delicatezza di questo piatto, un vero e proprio gioiello culinario.

Aggiungi questo gustoso piatto di pesce al mix per espandere le tue opzioni di grigliatura! Con pezzi di zucchine e merluzzo o ippoglosso, una semplice marinata e salsa fresca fatta in casa, è ricco di proteine, vitamine e minerali (e molti fitonutrienti).

Ingredienti

Salsa

• 1 litro d’uva o pomodorini, tagliati in quarti
• 3 scalogni, affettati sottilmente
• 2 cucchiaini di capperi, scolati e tritati
• 1/4 tazza di prezzemolo a foglia piatta tritato
• 2 cucchiai di succo di limone fresco
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato

Kebab

• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• 1/4 cucchiaino di paprika
• 1/8 cucchiaino di sale kosher
• 1/8 cucchiaino di pepe nero appena macinato
• Filetto di merluzzo o ippoglosso da 1 libbra, tagliato in pezzi da 2 once (8 pezzi in totale)
• 1 zucchina media, tagliata a pezzi da 1 pollice

Indicazioni

1. Per preparare la salsa: in una ciotola media, mescolare insieme i pomodori, gli scalogni, i capperi, il prezzemolo, il succo di limone, l’olio e il pepe.
2. Per preparare gli spiedini: in una ciotola media, mescolare insieme l’olio, la paprika, il sale e il pepe. Aggiungi il pesce e mescola per ricoprirlo. Infilare 2 pezzi di pesce e 2 pezzi di zucchine in uno spiedino. Ripeti con altri tre spiedini.
3. Riscalda la griglia a una temperatura medio-alta. Grigliare gli spiedini per 5-6 minuti (dovrebbero staccarsi facilmente), quindi girarli e cuocere finché il pesce non sarà completamente opaco (circa altri 5 minuti).
4. Ricoprire gli spiedini con la salsa e servire.

Benefici per la salute degli ingredienti

• Pomodori: OK, potrebbero non essere l’ingrediente più interessante in circolazione, ma i pomodori sono ricchi di potenti sostanze nutritive. Gli antiossidanti beta-carotene e licopene conferiscono ai pomodori il loro caratteristico colore rosso. Il tuo corpo trasforma il beta-carotene in vitamina A per sostenere la salute degli occhi, mentre il licopene può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache. C’è anche vitamina C e vitamina K per mantenere la pelle morbida e le ossa forti.
• Prezzemolo: Anche le erbe aromatiche possono aggiungere qualcosa in più a un pasto. Il prezzemolo è ricco di flavonoidi, che promuovono la salute del cuore e del cervello. È anche un diuretico naturale, quindi contiene alcuni composti che aiutano la vescica a “seguire il flusso”.
• Succo di limone: Potrebbe esserci un po’ di irritazione, ma non lasciare che inasprisca il tuo umore! I limoni sono una buona fonte di vitamina C, un antiossidante che potenzia il sistema immunitario, nonché di vitamine del gruppo B essenziali. Questi comuni agrumi contengono anche importanti minerali come calcio, potassio e magnesio, che aiutano a mantenere le ossa robuste e la pressione sanguigna a livelli sani.
• Olio extra vergine di oliva: È risaputo che l’olio extra vergine di oliva (EVOO) è un olio da cucina nutriente e delizioso. Leggero e versatile, l’EVOO è ricco di antiossidanti come i polifenoli che mantengono le cellule in perfetta forma. È anche un ottimo modo per inserire alcuni grassi salutari per il cuore che abbassano il colesterolo “cattivo” (LDL) e aumentano il colesterolo “buono” (HDL). Inoltre, l’olio EVO è ricco di vitamine liposolubili per benefici per la salute dalla testa ai piedi, come la vitamina A e la vitamina D.
• Zucchine: Ricche di vantaggi ad ogni boccone, le zucchine sono un ottimo modo per integrare ancora più vitamine del gruppo B nei tuoi kebab, come la vitamina B6, la vitamina B2 (riboflavina) e la vitamina B9 (folato). Contengono anche manganese per favorire una rapida guarigione e la salute del cervello, mentre i composti naturali luteina e zeaxantina aiutano a mantenere la vista nitida. Le fibre e la vitamina C presenti in questa deliziosa zucca supportano la tua immunità rafforzando i batteri buoni dell’intestino e le cellule che combattono le malattie.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Fa 4 porzioni

Calorie: 229Grassi totali: 10 gGrassi saturi: 1 gProteine: 26 gCarboidrati: 9 gFibra alimentare: 2 gZucchero: 4 gZuccheri aggiunti: 0 gColesterolo: 0 mgSodio: 159 mg

In conclusione, gli spiedini di pesce con salsa di pomodori e capperi rappresentano un piatto semplice ma ricco di sapore, ideale per una cena leggera e gustosa. La freschezza del pesce si sposa perfettamente con l’acidità dei pomodori e la sapidità dei capperi, creando un’armonia di gusti mediterranei. Facili da preparare e versatili, questi spiedini possono essere cotti sia al forno che alla griglia, accompagnati da un contorno di verdure fresche o da una porzione di riso basmati per un pasto completo e appagante. Un’ottima scelta per chi ama il pesce e desidera un piatto sano e sfizioso.