Ricetta: Quinoa Croccante Con Avocado E Menta

Cercate un piatto sano, gustoso e facile da preparare? La Quinoa Croccante con Avocado e Menta è la risposta! Questa ricetta vibrante e fresca unisce la croccantezza della quinoa tostata alla cremosità dell’avocado e al profumo rinfrescante della menta. Un’esplosione di sapori e consistenze che conquisterà il vostro palato. Perfetta come piatto unico vegetariano, contorno sfizioso o insalata leggera, è un’opzione versatile per ogni occasione. Scoprite come prepararla in pochi semplici passi!

Potresti apprezzare la quinoa della varietà da giardino, ma la quinoa croccante è un gioco completamente nuovo. Il segreto: la consistenza. Può fare la differenza tra un piatto ordinario e un piatto straordinario.

Dopo aver cotto e sgranato la quinoa (operazione che richiede solo 15-20 minuti), è sufficiente rosolarla in padella e voilà: Quinoa croccante! E questo è solo l’inizio del festival delle texture. Fanno la loro comparsa anche cetrioli croccanti, mandorle e avocado cremoso. E con scalogno, zenzero, menta e lime, questo piatto ha un sapore allettante per giorni.

La varietà di cibi vegetali in questo piatto si traduce anche in nutrienti in abbondanza.

Ingredienti

• 1 tazza di quinoa (normale, rossa o mista)
• 1/4 tazza di mandorle a fette
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 cetriolo, affettato sottilmente
• 1 avocado, squartato e affettato
• 2 scalogni, affettati sottilmente
• 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
• 1/4 cucchiaino di sale kosher
• 16 foglie di menta fresca, strappate
• 1 lime, tagliato a spicchi

Indicazioni

1. In una casseruola media, portare a ebollizione 2 tazze d’acqua a fuoco medio-alto. Aggiungere la quinoa, abbassare la fiamma al minimo, coprire bene e cuocere fino a quando la quinoa sarà tenera e l’acqua sarà stata assorbita, o circa 15 minuti. Togliere dal fuoco, sgranare con una forchetta e lasciare riposare, coperto, per altri 5 minuti.
2. In una padella piccola, tostare le mandorle, mescolandole spesso, a fuoco medio, fino a doratura, da 3 a 5 minuti.
3. In una padella antiaderente media, scalda 1 cucchiaio di olio. Aggiungere la quinoa cotta e pressarla in uno strato uniforme. Cuocere fino a quando lo strato inferiore della quinoa inizia a diventare croccante e diventa dorato, da 3 a 4 minuti. Usa una spatola per girare le sezioni della quinoa. Lasciare cuocere fino a quando le parti inferiori diventano croccanti, da 3 a 4 minuti.
4. Dividere la quinoa nelle ciotole. Quindi, dividendo equamente, guarnire con cetriolo, avocado, scalogno, zenzero e mandorle. Irrorare con il restante 1 cucchiaio di olio e cospargere di sale. Distribuire le foglie di menta spezzettate sopra e servire con uno spicchio di lime.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Fa 4 porzioni

Calorie: 336Grassi totali: 18 gGrassi saturi: 2,5 gProteine: 8,5 gCarboidrati: 36,4 gFibra alimentare: 7,4 gZucchero: 2,0 gZuccheri aggiunti: 0 gColesterolo: 0 mgSodio: 155,6 mg

In conclusione, la quinoa croccante con avocado e menta è un piatto fresco, leggero e saporito, perfetto per un pranzo veloce o una cena estiva. La croccantezza della quinoa tostata si sposa alla perfezione con la cremosità dell’avocado e la freschezza della menta, creando un’armonia di sapori e texture. Una ricetta semplice e veloce da realizzare, ideale anche per chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana, ricca di nutrienti e povera di grassi. Provatela e non ve ne pentirete!