13 alimenti che non sapevi contengono latticini

Sapevi che alcuni alimenti apparentemente “dairy-free” nascondono insidiosi latticini? Dal pane in cassetta alle patatine, passando per insaporitori e salumi, il lattosio si cela dove meno te lo aspetti. Questo articolo svela 13 alimenti insospettabili che potrebbero contenere derivati del latte, un’informazione cruciale per chi è intollerante, allergico o segue una dieta vegana. Preparati a scoprire verità nascoste e a guardare la tua lista della spesa con occhi nuovi.

Ti aspetteresti che il latte e il gelato contengano lattosio, un tipo di zucchero presente nel latte e nei prodotti lattiero-caseari. Ma condimenti per l’insalata e carne per il pranzo? Subdolo!

E se hai un’intolleranza al lattosio o segui una dieta priva di latticini o vegana, potrebbe essere necessario evitare i latticini. Ma l’elenco degli alimenti che contengono latticini potrebbe essere più lungo di quanto pensi.

La dietista registrata Anna Taylor, RD, LD, indica alcuni alimenti contenenti latticini e quali parole cercare sulle etichette degli alimenti se vivi senza latticini.

Cosa è considerato latticini?

Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) definisce i latticini come latte, yogurt, formaggio, latte senza lattosio e latte e yogurt di soia fortificati.

Ma la dicitura “non caseario” sull’etichetta non significa che il prodotto non contenga derivati ​​del latte. Ad esempio, un alimento non caseario può contenere caseina, uno dei principali allergeni del latte.

Alimenti che contengono latticini

Cerchi un elenco di latticini da evitare? Ecco alcuni alimenti comuni che potresti non pensare contengano latticini, ma invece li contengono.

Margarina e burro

Il burro è un latticino? Sì, dice Taylor. Il burro viene generalmente prodotto frullando la panna proveniente dal latte di mucca. E anche la margarina, che potresti pensare sia un’alternativa senza latticini, può contenere ingredienti caseari come siero di latte o lattosio.

“Oggi sul mercato ci sono molte margarine vegane”, afferma. “Un modo semplice per ricontrollare è dare una rapida occhiata alla confezione. Se un prodotto contiene latte, deve indicarlo con la dicitura “contiene latte” o una dicitura simile alla fine dell’elenco degli ingredienti.”

Cioccolato

Il cioccolato contiene latticini? Dillo, non è così! Sfortunatamente, molta cioccolata contiene latte: cioccolato al latte, cioccolato bianco e persino cioccolato fondente.

“Ci sono moltissimi cioccolati fondenti che non contengono latte come ingrediente, ma potrebbero comunque essere contaminati con il latte se prodotti con la stessa attrezzatura di altri tipi di cioccolato”, chiarisce Taylor.

Pane

Pensaci due volte prima di prendere quel panino. È necessario controllare l’etichetta per vedere se il pane che stai per mangiare contiene lattosio (che a volte viene utilizzato come dolcificante) o siero di latte (che in alcuni casi viene utilizzato come conservante). Bisogna fare attenzione anche ai cracker, che possono contenere anche lattosio e siero di latte. Controlla l’etichetta per eventuali ingredienti lattiero-caseari o derivati ​​del latte (ne parleremo più avanti tra poco).

Prodotti da forno

Biscotti con gocce di cioccolato, torta alla vaniglia, budino di pane: l’elenco può continuare all’infinito con prodotti da forno che contengono qualche forma di latticini. Pensa a tutto quel burro nella tua ricetta preferita per i biscotti di zucchero. E anche se una ricetta non prevede l’uso del burro, bisogna stare attenti a chi usa yogurt o latte.

“Naturalmente non tutti i prodotti da forno contengono latticini. I negozi di alimentari offrono spesso prodotti speciali senza latticini o addirittura vegani, e Internet pullula di ricette alternative senza latticini per una varietà di prodotti da forno”, osserva Taylor. “E se stai coccolando un debole per i dolci, oggi sul mercato ci sono anche molti gustosi gelati a base vegetale che utilizzano un’alternativa come il latte di cocco o il latte di soia, quindi anche questi sarebbero senza latticini.”

Glassa

La ciliegina sulla torta? Probabilmente è fatto con latte o addirittura panna.

“Fortunatamente, i tuoi biscotti natalizi possono essere decorati con una semplice miscela di acqua e zucchero a velo (colorante alimentare e il tuo estratto aromatizzante preferito opzionali!)”, suggerisce Taylor. “Non illudiamoci di pensare che sia più sano solo perché è senza latticini!”

Hot dog

Anche se potresti non pensare al prodotto base contenente latticini, devi stare attento. Anche le salsicce e i salumi possono contenere forme di latticini.

Purè di patate istantaneo

Sai che il purè di patate fatto in casa è spesso preparato con latte e burro. Ma che dire del purè di patate istantaneo? Mi dispiace farti scoppiare la bolla, ma la miscela spesso contiene latte in polvere o burro per aggiungere sapore.

Condimenti per insalata

Evita le opzioni già pronte, che tendono a utilizzare il lattosio per una consistenza cremosa e per aggiungere sapore. Scegli invece di preparare il tuo condimento per l’insalata a casa.

“Prova a mescolare 1 parte di aceto (come aceto di mele, aceto di vino rosso o aceto balsamico) o succo di limone con 3 parti di olio d’oliva”, condivide Taylor. “Sentiti libero di aggiungere alcuni condimenti (come pepe o condimenti italiani) e una cucchiaiata della tua senape granulosa preferita per aromatizzare. È facile, veloce e delizioso, senza tutti gli additivi non necessari.

Patatine aromatizzate

Può essere facile masticare un intero sacchetto di patatine barbecue o sale e aceto, ma qualsiasi tipo di patatine che abbia un sapore come il sottaceto all’aneto o la panna acida e la cipolla spesso contengono latticini nel loro condimento.

Tonno in scatola

Pensi di mangiare solo tonno confezionato in acqua o olio? Ripensaci, potrebbero esserci ingredienti lattiero-caseari nascosti. Molte varietà utilizzano la caseina come riempitivo.

Zuppa e brodo in scatola o in scatola

Certo, è logico che le zuppe di crema di pollo e crema di broccoli contengano latticini (tipicamente solidi del latte). Ma non dimenticare di controllare altre opzioni, anche il brodo di pollo, vegetale e di manzo.

Gomma

Hai appena pranzato con molto aglio e hai bisogno di rinfrescarti l’alito prima della riunione pomeridiana. Ma sapevi che alcune marche di gomme da masticare utilizzano latticini sotto forma di caseina? Assicurati di leggere l’etichetta prima di masticare.

Medicinali e vitamine

Taylor dice di ricordarsi di controllare anche i farmaci. Circa il 20% dei farmaci da prescrizione e il 6% dei farmaci da banco contengono lattosio. Parla con il tuo medico delle tue opzioni.

“Oppure parlane con il tuo farmacista”, consiglia. “Spesso hanno accesso alle informazioni sugli ingredienti di molti farmaci e integratori.”

Altri ingredienti a cui prestare attenzione

Oltre al latte elencato sull’etichetta di un prodotto, potresti chiederti: cos’è un derivato del latte e cosa contiene latticini? Se per qualsiasi motivo eviti i latticini, è importante controllare le etichette degli alimenti per i seguenti ingredienti, molti dei quali sono considerati derivati ​​del latte:

• Burro.
• Caseina.
• Caseinati.
• Cagliata.
• Solidi del latte secco.
• Lattoalbumina.
• Fosfato di lattoalbumina.
• Lattoglobulina.
• Lattosio.
• Latte.
• Sottoprodotti del latte.
• Latte in polvere senza grassi.
• Siero.

“Poiché il latte è uno dei principali allergeni negli Stati Uniti, deve essere elencato direttamente sotto l’elenco degli ingredienti se un prodotto contiene latticini”, sottolinea Taylor. “Quindi, non dimenticare di controllare quell’etichetta!”

In conclusione, scoprire che 13 alimenti apparentemente insospettabili contengono latticini può essere sorprendente per chi segue una dieta vegana, vegetariana o ha intolleranze al lattosio. Quest’informazione sottolinea l’importanza di leggere attentamente le etichette nutrizionali. Ingredienti come caseinato, siero del latte e lattoglobuline possono nascondersi in snack, salumi e persino prodotti preconfezionati. Prestare attenzione a questi dettagli è fondamentale per fare scelte alimentari consapevoli e salvaguardare la propria salute.