Ricetta: zuppa di cavolfiore arrosto e formaggio cheddar

Cercate un comfort food cremoso e saporito? Questa zuppa di cavolfiore arrosto e cheddar è la risposta! Il cavolfiore arrostito sprigiona una dolcezza caramellata che si sposa perfettamente con la ricchezza del cheddar. Un piatto semplice ma elegante, perfetto per una cena informale o un pranzo veloce. Preparatevi a gustare una zuppa vellutata e avvolgente, che vi conquisterà al primo assaggio. Scoprite la ricetta e lasciatevi tentare da questo connubio irresistibile.

Questa deliziosa zuppa cheddar di cavolfiore arrosto è condita con timo e rosmarino per un sapore eccezionale. Usa brodo di pollo a basso contenuto di grassi, latte magro e formaggio magro per tenere sotto controllo i grassi e le calorie.

Ingredienti

1 testa di cavolfiore4 spicchi d’aglio interi1 cucchiaio di olio d’oliva1/2 tazza di cipolla gialla o bianca tagliata a dadini1/2 cucchiaino di timo secco (o 2 cucchiaini freschi), tritato finemente1/2 cucchiaino di rosmarino secco (o 2 cucchiaini freschi), tritato finemente4 tazze a basso contenuto di sodio -brodo di pollo grasso1/2 tazza di latte magro6 once di formaggio cheddar a basso contenuto di grassi, grattugiato (circa 1 tazza e 1/2)Sale e pepe a piacerePrezzemolo fresco per guarnire

Indicazioni

1. Lavare e tagliare il cavolfiore a pezzetti. Condire con gli spicchi d’aglio e un cucchiaio di olio. Raschiare il composto su una teglia cerchiata e arrostire a 400 gradi F per 20-25 minuti fino a quando il cavolfiore sarà tenero e croccante e dorato in alcuni punti (cuocerà un po’ più a lungo in un passaggio successivo).
2. Togliere gli spicchi d’aglio, lasciarli raffreddare leggermente e tritarli finemente.
3. In una casseruola da 4 o 5 litri, scaldare il restante cucchiaio di olio d’oliva e aggiungere la cipolla, cuocendo finché la cipolla non sarà traslucida, da 4 a 5 minuti, mescolando spesso. Aggiungere l’aglio tritato, il timo e il rosmarino. Cuocere per un altro minuto.
4. Incorporare il cavolfiore e il brodo; portare a ebollizione, coprire e cuocere per 15 minuti.
5. Mestolo con cura circa metà della zuppa (in porzioni, se necessario) in un frullatore e frullatela fino a ottenere una consistenza omogenea. Mescola nuovamente la zuppa frullata nella pentola: fai attenzione, poiché la zuppa calda nel frullatore può essere una ricetta per il disastro se il frullatore è troppo pieno. Aggiungere il latte e il formaggio.
6. Mescolare e cuocere a fuoco basso finché il formaggio non sarà sciolto. Aggiungi sale e pepe a piacere, se necessario.
7. Versare la zuppa nelle ciotole e cospargere con prezzemolo fresco.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Fa 4 porzioni

Calorie: 200Grassi totali: 12 gGrassi saturi: 5 gGrassi trans: 0 gColesterolo: 25 mgSodio: 800 mgCarboidrati totali: 9 gFibre: 2 gZucchero: 4 gProteine: 16 g

— Ricetta fornita dai dietisti del Digestive Disease Health Team.

In conclusione, questa zuppa di cavolfiore arrosto e cheddar è un piatto confortante e saporito, perfetto per le serate fredde. L’arrostitura del cavolfiore esalta la sua dolcezza naturale, mentre il cheddar aggiunge una cremosità e un gusto deciso. Facile e veloce da preparare, questa ricetta è un’ottima alternativa alle classiche zuppe invernali, ideale per chi cerca un piatto sano e gustoso. Con la sua consistenza vellutata e il suo aroma invitante, conquisterà sicuramente tutti i palati.