Ricetta: insalata messicana di avocado e fagioli neri

Cercate un’esplosione di sapori freschi e vibranti? Quest’insalata messicana di avocado e fagioli neri è la risposta! Un piatto semplice ma incredibilmente gustoso, perfetto per un pranzo leggero, una cena veloce o un contorno sfizioso. La cremosità dell’avocado si sposa alla perfezione con la consistenza dei fagioli neri, il tutto esaltato da un mix di spezie e aromi tipici della cucina messicana. Preparatevi ad un viaggio culinario ricco di colori e profumi, una vera festa per il palato!

Le fibre solubili e gli acidi grassi monoinsaturi contenuti in questa sostanziosa insalata di fagioli neri e avocado aiutano a combattere il colesterolo, che alla fine può ridurre il rischio di malattie cardiache.

Ingredienti

Busta da 1-10 once di mais congelato2 cucchiai di succo di lime, appena spremuto¼ cucchiaino di sale1 cucchiaino di olio d’oliva2 avocado medi, tritati1 peperone verde medio, tagliato a dadini½ tazza di cipolla rossa, tagliata a dadini3 pomodori Roma, tritati¼ tazza di coriandolo, tritato1 tazza di coriandolo, tritato1 tazza di coriandolo senza sale aggiunto fagioli neri , scolato2 cucchiaini di jalapeño, tritato (opzionale)

Indicazioni

1. In una ciotola adatta al microonde, cuoci il mais congelato nel microonde per 2-3 minuti o fino a cottura completa. Mettere da parte.
2. Sbattere insieme il succo di lime, il sale e l’olio d’oliva in una piccola ciotola.
3. In una grande ciotola, mescolare tutti gli ingredienti insieme alla miscela di lime, sale e olio.
4. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 1-2 ore e servire.

Informazioni nutrizionali

Fa 6 porzioni

Ogni porzione contiene:

Calorie: 240Grassi totali: 11 gGrassi saturi: 1,5 gGrassi trans: 0 gColesterolo: 0 mgSodio: 115 mgCarboidrati totali: 30 gFibre: 10 gZuccheri: 5 gProteine: 8 g

Ricetta per gentile concessione dei dietisti del team sanitario per le malattie digestive

In conclusione, questa insalata messicana di avocado e fagioli neri è un piatto fresco, veloce e nutriente, ideale per un pranzo leggero o una cena informale. L’abbinamento cremoso dell’avocado con la consistenza dei fagioli neri, arricchito dal sapore vivace del lime e del coriandolo, crea un’esplosione di gusto che conquisterà tutti i palati. La semplicità della ricetta la rende adatta anche ai meno esperti in cucina, garantendo un risultato delizioso con il minimo sforzo. Un’ottima opzione per chi cerca un piatto sano, gustoso e colorato.