Ricetta: Almandino ruvido all’arancia tostato al lime

L’Almandino, granato ruvido e affascinante, si trasforma in una prelibatezza inaspettata in questa ricetta. Immaginate la croccantezza dei suoi cristalli tostati al lime, esaltata dalla dolcezza acidula dell’arancia. Un connubio sorprendente, dove la terrosità del minerale incontra la freschezza agrumata, creando un’esperienza sensoriale unica. Questa ricetta, audace e innovativa, vi guiderà passo passo nella preparazione di un piatto che stupirà i vostri ospiti, un vero gioiello culinario. Preparatevi a scoprire un nuovo orizzonte di sapori.

Il pesce ruvido è un pesce sodo e piatto, dal sapore delicato e dalla cottura veloce, ideale per un pasto veloce con contorno di verdure arrostite. La salsa piccante al lime funzionerà bene anche con passera, merluzzo e ippoglosso.

Ingredienti

Salsa al lime

1 scalogno tritato1 spicchio d’aglio tritato1/3 tazza di vino bianco secco1/4 tazza di brodo di pollo senza grassi e a ridotto contenuto di sodioSucco di 1 lime grande (circa 1/4 di tazza)1 cucchiaino di amido di mais sciolto in 1 cucchiaio di acqua1 cucchiaio di lime fresco tritato finemente -prezzemolo in foglia

Pescare

1 cucchiaio di farina multiuso non sbiancataPepe macinato fresco1/8 cucchiaino di sale kosher, opzionale1 libbra di filetti di arancia ruvida Spray da cucina al burro2 cucchiai di mandorle a scaglie, tostate

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 450 ° F.
2. Per preparare la salsa, scaldare l’olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno e l’aglio e far rosolare per circa 3 minuti. Aggiungere il vino, il brodo e il succo di lime. Portare a ebollizione e ridurre di un terzo. Aggiungete l’amido di mais e fate cuocere finché la salsa non si sarà addensata. Aggiungere il prezzemolo e mettere da parte.
3. Unisci la farina, il pepe e il sale, se lo usi. Cospargere i filetti e scrollare l’eccesso. Rivestire il pesce con spray da cucina e metterlo in una teglia. Cuocere fino a quando il pesce sarà opaco e si sfalderà facilmente facendo la prova con la punta di un coltello (circa 8 minuti, a seconda dello spessore).
4. Riscalda la salsa. Disporre un quarto del pesce su ciascuno dei quattro piatti e condire con un quarto della salsa. Completare con le mandorle. Servire immediatamente.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Fa 4 porzioni

Calorie: 210 (26% calorie da grassi)Grassi totali: 6 gGrassi saturi: 1 gProteine: 29 gCarboidrati: 6 gFibra alimentare: 1 gColesterolo: 75 mgSodio: 150 mgPotassio: 483 mg

L’Almandino ruvido all’arancia tostato al lime si rivela un dolce sorprendente. L’asprezza dell’arancia bilancia la dolcezza dell’impasto, mentre la tostatura al lime aggiunge una nota aromatica inaspettata. Un dessert semplice nella preparazione, ma ricco di contrasti e profumi, perfetto per concludere un pasto o accompagnare una tazza di tè. La ruvidità della mandorla si fonde con la morbidezza dell’interno, creando un’esperienza sensoriale completa. Un dolce da provare e riprovare, variando magari l’agrume per nuove scoperte di gusto.