Un’esplosione di sapori autunnali vi attende con questo Pilaf di Riso Integrale con Mele e Frutta Secca. La dolcezza delle mele si fonde con la croccantezza della frutta secca, esaltate dalla aromaticità del riso integrale. Un piatto caldo e confortante, perfetto per le serate più fresche, semplice da preparare ma ricco di gusto e nutrienti. Un’alternativa sana e sfiziosa al classico risotto, che conquisterà grandi e piccini. Scoprite come preparare questa delizia e lasciatevi avvolgere dal suo profumo invitante.
Questo piatto di riso pilaf è semplicemente delizioso. Mele fresche e frutta secca aggiungono una dimensione interessante, mentre curry, zenzero e cannella aggiungono una profondità di calore e il riso integrale ti farà sentire pieno e soddisfatto.
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1/4 tazza di carota sbucciata tritata
- 1/4 tazza di sedano tritato
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1 tazza di riso integrale a grani lunghi
- 2 tazze di mele tritate (pezzi da circa 1 pollice)
- 2 tazze e 1/4 di brodo vegetale a basso contenuto di sodio (o acqua)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/8 di tazza di uvetta
- 1/8 di tazza di albicocche secche non zuccherate, tritate
- 1/8 di tazza di ciliegie secche non zuccherate, tritate
- 2 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta, tritato
Indicazioni
- Sciacquare il riso in uno scolapasta con acqua fredda per circa 30 secondi. Mettere da parte.
- Scaldare l’olio d’oliva in una casseruola grande e pesante a fuoco medio. Aggiungete cipolla, carota e sedano e fate rosolare per circa 5 minuti.
- Aggiungere il curry in polvere, la cannella, lo zenzero e l’aglio e rosolare per altri 1 o 2 minuti. Unire il riso sciacquato, il brodo vegetale, sale e pepe.
- Portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere a fuoco lento. Dopo circa 20 minuti, aggiungere le mele e continuare a cuocere a fuoco lento finché tutto il brodo non sarà stato assorbito e il riso sarà tenero, circa altri 30 minuti.
- Togliere dal fuoco. Aggiungete la frutta secca e lasciate riposare, coperta, per circa 10 minuti finché la frutta non sarà morbida.
- Mantecate con il prezzemolo tritato e servite subito.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Fa 6 porzioni1 porzione = 1/2 tazza
Grassi totali: 3,5 gGrassi saturi: 0,5 gGrassi trans: 0 gProteine: 3 gCarboidrati: 11 gFibra alimentare: 4 gZucchero: 10 gColesterolo: 0 mgSodio: 230 mg
Il Pilaf di riso integrale con mele e frutta secca si rivela un piatto sorprendentemente versatile e appagante. La dolcezza delle mele caramellate si sposa perfettamente con la croccantezza della frutta secca, mentre il riso integrale offre una texture corposa e un piacevole sentore di nocciola. Un’alternativa sana e gustosa al classico risotto, ideale sia come contorno che come piatto unico, perfetto per un pranzo leggero o una cena autunnale. La semplicità di preparazione lo rende accessibile a tutti, garantendo un risultato raffinato con pochi ingredienti.
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