Ricetta: Patate Peruviane Arrostite Al Rosmarino

Le patate peruviane, con la loro buccia sottile e la polpa soda, sono perfette per essere arrostite. Questa ricetta semplice ma deliziosa esalta il loro sapore naturale con l’aroma fresco e pungente del rosmarino. Croccanti fuori e morbide dentro, le patate arrosto al rosmarino sono un contorno versatile, ideale per accompagnare carne, pesce o gustare semplicemente da sole. Un piatto rustico e profumato, perfetto per ogni occasione, dalla cena in famiglia ad un pranzo con gli amici. Preparatele e lasciatevi conquistare dalla loro irresistibile fragranza!

Queste piccole patate hanno molto di sapore e costituisce un’aggiunta brillante a qualsiasi pasto. Sono ottimi anche da mangiare freddi alle 10:30 del mattino. A quel punto e servite fredde, le patate contengono amido resistente, che funziona più come fibra per te rispetto alle calorie e all’amido contro Voi. Preparane un pasto abbinando queste patate con bietole e zucca arrostita.

Preparazione: 10-12 minutiCottura: 30 minuti

Ingredienti

• 3 spicchi d’aglio grandi, tritati
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco italiano, tritato
• 1-1/2 cucchiaini di rosmarino fresco, tritato finemente
• Da 1/2 a 3/4 cucchiaino di sale kosher
• 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 1 libbra di patate viola peruviane, non sbucciate, tagliate a pezzi da 1 pollice

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 350 F.
2. In una ciotola media, unire l’aglio, l’olio d’oliva, il prezzemolo, il rosmarino, sale e pepe. Aggiungere le patate e mescolare finché non saranno ben ricoperte.
3. Distribuire il composto di patate in un unico strato su una teglia cerchiata. Cuocere fino a quando saranno teneri quando forati con una forchetta, mescolando di tanto in tanto, circa 30 minuti. Servire caldo.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Per: 4 porzioniPorzione = 3/4 tazza (confezionata in modo sfuso)

Calorie: 131Fibra totale: 1,64 gFibra solubile: 0 gProteine: 2,9 gGrassi totali: 3,6 gGrassi saturi: 0,5 gGrassi sani: 3 gCarboidrati: 21,2 gZucchero: 0,03 gZuccheri aggiunti: 0 gSodio: 248 mgPotassio: 19 mgMagnesio: 2 mgCalcio: 12 mg

— Dal libro di ricette Cosa mangiare quando di Michael F. Roizen, MD, Michael Crupain, MD, MPH e Jim Perko, Sr., CEC, AAC.

In conclusione, le patate peruviane arrostite al rosmarino sono un contorno semplice ma saporito, perfetto per accompagnare qualsiasi piatto. La cremosità delle patate, unita al profumo aromatico del rosmarino e alla croccantezza della cottura in forno, crea un’esperienza culinaria davvero appagante. Questa ricetta è facile da realizzare e si presta a diverse variazioni, aggiungendo altre spezie o erbe aromatiche a piacere. Un vero trionfo di gusto e semplicità, ideale per arricchire ogni pasto.