Ricetta: Merluzzo con lenticchie e salsa alle erbe di Digione

Un piatto ricco di sapore e benessere: ecco il merluzzo con lenticchie e salsa alle erbe di Digione. Questa ricetta combina la delicatezza del merluzzo con la rusticità delle lenticchie, il tutto esaltato da una salsa fresca e aromatica. Un’esplosione di sapori che conquisterà il vostro palato, perfetta per un pranzo leggero o una cena raffinata. Facile da preparare, con ingredienti semplici e genuini, questa ricetta vi sorprenderà per la sua bontà e vi regalerà un’esperienza culinaria indimenticabile. Scoprite come realizzarla passo dopo passo.

Le lenticchie verdi costituiscono la base di questo delizioso piatto di pesce, mentre una salsa verde di erbe fresche ricca di sapore e fitonutrienti completa il tutto. Il semplice merluzzo arrosto (buono per il tuo cuore) va proprio nel mezzo, creando un aspetto piuttosto stratificato che ti aspetteresti da uno chef di ristorante. Abbastanza semplice per le cene della settimana, ma abbastanza speciale per gli ospiti del fine settimana.

Ingredienti

¾ tazza di lenticchie verdi sciacquate 5 cucchiai più 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva 1 cipolla gialla tritata 1 carota tritata 1 costola di sedano tritata ¼ cucchiaino di sale kosher 1 tazza di pomodorini tagliati in quarti ¼ tazza di prezzemolo tritato a foglia piatta 8 foglie di basilico tritate 1 cucchiaio di capperi tritati ½ cucchiaino di Digione senape1 cucchiaio di aceto di vino bianco⅛ cucchiaino di pepe nero appena macinato4 pezzi di filetto di merluzzo da 4 once (puoi anche usare la tilapia)

Istruzioni

1. Per preparare le lenticchie, riempire una pentola media con acqua e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Aggiungere le lenticchie. Cuocere a fuoco lento finché sono teneri ma mantengono ancora la loro forma, da 20 a 25 minuti. Drenare.
2. Nel frattempo, in una padella capiente, scaldare 2 cucchiai di olio a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, la carota, il sedano e il sale e cuocere, mescolando spesso, fino a quando saranno ammorbiditi, circa 10 minuti. Togliere dal fuoco e mantecare con pomodorini e lenticchie.
3. Per preparare la salsa alle erbe di Digione, in una piccola ciotola unire il prezzemolo, il basilico, i capperi, la senape, l’aceto, 3 cucchiai di olio e il pepe.
4. Scaldare il forno a 180°C.
5. Per preparare il pesce, foderate una teglia con carta da forno. Aggiungere il pesce e condire con i restanti 2 cucchiaini di olio (½ cucchiaino per pezzo). Cuocere fino a quando sarà completamente opaco e si sfalderà facilmente, circa 10 minuti.
6. Servire il pesce sulle lenticchie e guarnire con la salsa alle erbe di Digione.

Informazioni nutrizionali

Fa 4 porzioni

Ogni porzione ha:

Calorie 425Grassi totali 21gGrassi saturi 3gProteine ​​31gCarboidrati 49gFibra alimentare 6gZucchero 5gZuccheri aggiunti 0gColesterolo 49mgSodio 315mg

In conclusione, il merluzzo con lenticchie e salsa alle erbe di Digione si è rivelato un piatto sorprendente per la sua semplicità e il suo gusto raffinato. L’accostamento tra la delicatezza del merluzzo e la rusticità delle lenticchie, esaltato dalla freschezza della salsa alle erbe, crea un equilibrio perfetto. Una ricetta ideale per chi cerca un piatto sano, gustoso e facile da preparare, perfetto sia per una cena in famiglia che per un’occasione speciale. Un vero trionfo di sapori che conquisterà anche i palati più esigenti.