Ricetta adatta alle erbe: insalata di cavolo cappuccio con basilico

Stanco delle solite insalate? Scopri la freschezza e la croccantezza di un’insalata di cavolo cappuccio reinventata! Questa ricetta, perfetta per esaltare le erbe aromatiche, abbina la dolcezza del cavolo cappuccio al profumo intenso del basilico. Un piatto semplice e veloce, ideale per un pranzo leggero o un contorno sfizioso, che vi sorprenderà con un’esplosione di sapori. Preparatevi a gustare un’insalata diversa dal solito, ricca di vitamine e dal gusto irresistibile.

Questa variazione colorata dell’insalata di cavolo ha un sapore intenso, oltre a fibre, vitamine, minerali e basilico, un’erba particolarmente salutare.

Ingredienti

• 3 tazze di cavolo verde tritato
• 1/2 tazza di cavolo rosso tritato1/2 tazza di carote grattugiate
• 1 mela Granny Smith grattugiata
• 1 barbabietola grattugiata
• 2 cucchiaini di buccia d’arancia grattugiata
• 1 cucchiaino di sciroppo d’agave
• 1 cucchiaino di semi di sedano
• 2 cucchiai di aceto di mele o di vino rosso
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di basilico fresco tritato
• 2 cucchiai di noci tritate (facoltativo)

Indicazioni

1. Metti l’aceto di mele, l’olio, la senape, la scorza d’arancia, i semi di cumino e lo sciroppo d’agave in un barattolo o in un’ampolla per condimento per l’insalata e agita per mescolare.
2. Mettete in una ciotola il cavolo, la carota, la mela, la barbabietola e il basilico. Versare il condimento per l’insalata sul composto e mescolare bene.
3. Aggiungere sale e pepe a piacere. Se lo si desidera, cospargere con noci tritate.

Benefici per la salute degli ingredienti

• Cavolo: Anche se potrebbe non essere la fonte di nutrimento più affascinante, ci sono molti motivi per mettere un po’ di cavolo nel piatto. Ad esempio, il cavolo è ricco di vitamina C, che rinforza il sistema immunitario, e di vitamina K, che aiuta a mantenere le ossa forti. Contiene anche antociani, che sono antiossidanti che potrebbero sopprimere l’infiammazione. E gli antociani contenuti nel cavolo possono favorire la salute del cuore.
• Carote: Queste verdure di colore arancione brillante (e talvolta multicolori) sono un’ottima aggiunta a qualsiasi ricetta. Le carote sono una buona fonte di carotenoidi, pigmenti vegetali ricchi di eccellenti vantaggi. Il beta-carotene, un tipo di carotenoide, sopprime l’infiammazione, mantiene le cellule strutturalmente sane e promuove la salute degli occhi. Mangiare carote può anche abbassare i livelli di colesterolo, cosa che il tuo cuore adorerà.
• Mele: Sai cosa si dice di una mela al giorno? Beh, potrebbe esserci del vero in questo. I nutrienti presenti nelle mele supportano molti aspetti della tua salute: dall’aiutare ad abbassare la pressione sanguigna e il colesterolo al fornire al tuo intestino le risorse di cui ha bisogno per continuare a muoversi.
• Barbabietole: C’è di più in questi ortaggi a radice rosso rubino di quanto sembri. Le barbabietole contengono composti naturali chiamati betalaine che combattono l’infiammazione e i radicali liberi. Sono anche ricchi di fibre e nitrati naturali, ottimi per il cuore.
• Olio extra vergine di oliva: Questo celebre olio da cucina è davvero all’altezza della sua reputazione stellare. L’olio extra vergine di oliva (o, come lo chiamano gli chef cool, EVOO) è ricco di vitamine, come la vitamina E, e ha la capacità di combattere infiammazioni, funghi, batteri e tumori. È un compito piuttosto arduo per un piccolo frutto verde.
• Basilico: Questa comune erba da giardino ha una lista sorprendente di benefici. Il basilico è ricco di antiossidanti e può abbassare la pressione sanguigna provocando il rilassamento dei vasi sanguigni. I composti presenti nel basilico potrebbero anche supportare la tua salute mentale migliorando la memoria, riducendo l’ansia e migliorando il tuo umore.

Informazioni nutrizionali* (per porzione)

Fa 6 porzioniCalorie: 142Proteine: 1,2 gGrassi totali: 11,9 gGrassi saturi: 1,7 gColesterolo: 0 gCarboidrati totali: 9,2 gZucchero: 6,7 g (0,9 g zuccheri aggiunti)Fibra alimentare: 2,3 gSodio: 40 mgPotassio: 221 mg

*Ricetta analizzata senza noci.

In conclusione, l’insalata di cavolo cappuccio con basilico si conferma una ricetta versatile e gustosa, perfetta per valorizzare le erbe aromatiche. La freschezza del cavolo si sposa armoniosamente con il profumo intenso del basilico, creando un piatto leggero, ideale per accompagnare secondi piatti o come contorno rinfrescante. La semplicità di preparazione e la possibilità di personalizzare la ricetta con altri ingredienti la rendono un’ottima soluzione per un pasto veloce e sano, all’insegna della genuinità. Un’idea sfiziosa e profumata per un tocco di originalità in tavola.