La dieta dei carnivori: si può mangiare troppa carne?

La dieta carnivora, un regime alimentare basato esclusivamente sul consumo di prodotti animali, ha guadagnato popolarità negli ultimi anni. Promette benefici per la salute, dalla perdita di peso al miglioramento dell’energia, ma è davvero sostenibile a lungo termine? Mangiare solo carne, eliminando completamente frutta, verdura e cereali, può comportare rischi? Questo articolo esplora i potenziali pericoli di un’eccessiva assunzione di carne, analizzando l’impatto sulla salute e se la dieta carnivora possa effettivamente portare a un consumo eccessivo di proteine animali, con le relative conseguenze. Scopriamo insieme se è possibile, e salutare, mangiare troppa carne.

I programmi dietetici sono disponibili in tutte le forme e dimensioni e una dieta di tendenza è la dieta carnivora. Anche se potrebbe vantare successo nell’aiutarti a perdere qualche chilo (magari guadagnato durante la quarantena?), potresti chiederti se è sicuro mangiare solo carne. E in che modo la dieta dei carnivori è diversa da altri piani alimentari che limitano i carboidrati, come la dieta chetogenica (cheto)?

La dietista Kate Patton, MEd, RD, CSSD, LD spiega cos’è la dieta dei carnivori e se è possibile indulgere in troppa carne.

Qual è la dieta dei carnivori?

La dieta carnivora potrebbe sembrare la soluzione giusta se ami abbastanza la carne da mangiarla ad ogni pasto (ciao, Ron Swanson). In questo programma di dieta fai proprio questo: mangia carne o prodotti animali ad ogni pasto. A differenza della cheto, che limita i carboidrati a un certo numero al giorno, la dieta dei carnivori mira a zero carboidrati al giorno. Mangi solo carne, pesce, uova e alcuni prodotti animali; escludi tutti gli altri gruppi alimentari, inclusi verdure, frutta, cereali, legumi, noci e semi.

La dieta carnivora vanta perdita di peso, miglioramento dell’umore e regolazione dello zucchero nel sangue. È stata fondata sulla convinzione che le diete ad alto contenuto di carboidrati siano la causa di malattie croniche. Tuttavia, ci sono degli svantaggi nel mangiare solo proteine ​​animali e zero carboidrati.

I carboidrati hanno una brutta reputazione. Quando digerisci i carboidrati, il tuo corpo li trasforma in glucosio da utilizzare per produrre energia. Ma se non ti alleni regolarmente per bruciare quei carboidrati, questi possono trasformarsi rapidamente in grasso. Pertanto, troppi carboidrati possono accumulare rapidamente chili.

“I carboidrati sono la fonte di energia preferita del tuo corpo, ciò che è abituato a utilizzare per produrre energia”, afferma Patton. “Ma se non mangi carboidrati, la tua prossima risorsa sarà bruciare grassi. E questo deriva dal bruciare i grassi negli alimenti che mangi o dal grasso corporeo. Dice che le persone tendono a sentirsi bene una volta eliminati i carboidrati perché non hanno oscillazioni selvagge di zucchero nel sangue e mangiare carne non è così infiammatorio. Ma avverte: anche troppo grasso animale può causare infiammazioni.

Secondo Patton, l’assenza di carboidrati è ciò che porta alla perdita di peso associata alla dieta dei carnivori, ma i carboidrati sono la fonte di energia preferita del corpo. E puoi avere alcuni effetti collaterali gravi vivendo con una dieta esclusivamente a base di carne.

Non tutti i carboidrati sono uguali (o cattivi)

I carboidrati nella loro forma base forniscono carburante al tuo corpo. E ci sono molti carboidrati benefici che sono ricchi di fibre, vitamine e minerali. I migliori carboidrati sono quelli che assomigliano di più a come si trovano in natura, non trasformati o raffinati. Alcuni da considerare sono:

• Frutta, come mele, ananas, fragole.
• Verdure, come carote, patate dolci e barbabietole.
• Cereali integrali, come la quinoa e il pane integrale.

I carboidrati semplici – dessert, caramelle zuccherate, torte e crostate – sono quelli da evitare. Questi sono in genere pieni di conservanti, zucchero bianco e farina e sono noti per causare infiammazioni e aumento di peso, soprattutto nella zona addominale. Questi carboidrati sono anche noti per contribuire a molte condizioni di salute avverse come il diabete di tipo 2 (quindi il flusso di zucchero nel sangue), l’obesità e l’ipertensione. Quindi, ovviamente, se li elimini dalla tua dieta, ti sentirai meglio con meno peso e fluttuazioni nei livelli di glucosio. Ma non è necessario omettere Tutto carboidrati per benefici per la salute. In effetti, puoi causare danni reali al tuo corpo così facendo.

Quali sono i rischi della dieta carnivora?

La dieta dei carnivori è estremamente restrittiva. E quando ometti interi gruppi di alimenti dalla tua dieta, ci sono sicuramente delle conseguenze.

“La dieta dei carnivori è estremamente povera di fibre, il che causerà molta stitichezza”, afferma Patton. E i rischi diventano molto più gravi della mancata defecazione.

“Se hai una condizione cronica preesistente, come ipertensione, colesterolo alto, storia di ictus o altre malattie cardiovascolari, non dovresti assolutamente provare questa dieta”, afferma Patton. “Anche se hai problemi di digestione, questa dieta può peggiorare le cose con tutte quelle proteine ​​e grassi, che richiedono molto più tempo per essere digeriti.”

La dieta dei carnivori è ricca di grassi saturi che possono causare livelli elevati di colesterolo LDL o cattivo e mettere a rischio di malattie cardiache. Inoltre, molti tipi diversi di carne lavorata, come la pancetta e alcuni salumi, sono ricchi di sodio e sono stati collegati a determinati tipi di cancro. E una dieta ricca di sodio può causare problemi ai reni e ipertensione.

Dovresti considerare la dieta carnivora?

Patton non usa mezzi termini quando si tratta di questa domanda.

“Secondo me no.”

Se credi in tutto con moderazione, questa dieta non fa per te. La dieta migliore è quella equilibrata e comprende una varietà di cibi diversi appartenenti a diversi gruppi alimentari.

“Si tratta davvero di trovare un equilibrio in ciò che è giusto per te.”

In conclusione, la dieta carnivora, sebbene possa presentare benefici a breve termine per alcuni individui, solleva serie preoccupazioni per la salute a lungo termine. Mangiare troppa carne può comportare carenze nutrizionali, aumentare il rischio di malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2 e alcuni tipi di cancro. Un’alimentazione equilibrata, ricca di frutta, verdura e cereali integrali, rimane la scelta più saggia per garantire un apporto nutrizionale completo e promuovere il benessere generale. Prima di intraprendere qualsiasi dieta restrittiva, è fondamentale consultare un medico o un dietologo.