Salta le mode passeggere: perché dovresti seguire una dieta basata su cibi genuini

Stanchi delle diete lampo che promettono miracoli e lasciano solo frustrazione? Dimenticate le mode passeggere e riscoprite il piacere di una sana alimentazione basata su cibi genuini. Privilegiare ingredienti freschi, non processati e di stagione non è solo una scelta salutare, ma un investimento a lungo termine per il vostro benessere. Questo approccio, libero da rigide restrizioni, vi guiderà verso un’alimentazione equilibrata e sostenibile, capace di nutrire corpo e mente senza rinunciare al gusto. Scoprite perché scegliere il genuino è la vera rivoluzione per la vostra salute.

Hai deciso di provare a perdere peso e seguire una dieta più sana per sentirti meglio e non farti male alle articolazioni. Va bene. E adesso? Non mancano diete e consigli dietetici. Qual è l’approccio migliore?

Abbiamo parlato con Roxanne B. Sukol, MD, MS, un medico di medicina interna con particolare esperienza nella prevenzione delle malattie croniche, per il suo consiglio.

La dottoressa Sukol ha trascorso gran parte della sua carriera esplorando l’impatto di ciò che le persone mangiano sulla loro salute e sul loro benessere, compreso il suo. Aiuta i suoi pazienti e altri a trovare i propri percorsi individuali verso modi sostenibili per cambiare le loro abitudini alimentari.

Comprendere la strategia comune della maggior parte delle diete

“Credo che molte diete abbiano una strategia particolare in comune, ovvero quella di aumentare la quantità di cibo reale che le persone mangiano e diminuire la quantità di calorie prodotte, che includono i carboidrati privati”, afferma il dottor Sukol.

I carboidrati spogliati sono stati elaborati in modo da rimuovere le parti più nutrienti. Ad esempio, per produrre la farina bianca, vengono eliminati la crusca e il germe. Altri carboidrati spogliati sono il riso bianco, l’amido di mais e lo zucchero.

“Non è una coincidenza che la farina bianca, l’amido di mais e lo zucchero a velo siano esattamente uguali”, afferma il dottor Sukol. “Abbiamo rimosso l’identità originale di quei prodotti e tutto ciò che rimane è un mucchio di polvere bianca.”

Cos’è comunque il vero cibo?

“Il vero cibo è disponibile in 11 varietà”, afferma il dottor Sukol. Si tratta di frutta, verdura, fagioli, cereali integrali, noci, semi, latticini, uova, carne, pesce e pollame. “Questo è il cibo che ci nutre”, dice.

Ciò non significa che tutti mangeranno tutto ciò che è sulla lista. Alcune persone soffrono di allergie (ad esempio alla frutta secca) o di determinate intolleranze (come al lattosio o al glutine). E alcune persone scelgono di non mangiare alcuni alimenti, come i vegetariani (che non mangiano carne o pesce) o i vegani (che evitano anche uova e latticini).

Ma se vuoi nutrirti, queste sono le scelte e tutto il resto è intrattenimento. Non sto dicendo che non puoi mangiare oggetti divertenti; tieni solo presente che non ti nutrono.

“Non mi privo di tutte le prelibatezze”, dice. “Se vado da qualche parte e c’è un piatto di brownies, potrei mangiarne uno.” Si tratta di fare scelte personali. Quanto vuoi essere nutrito e di quanto cibo divertente hai bisogno per non sentirti privato?

Come stabilire obiettivi alimentari realistici

Se intendi seguire una dieta più nutriente, non provare a fare un cambiamento completo tutto in una volta. Tentare di raggiungere la perfezione è probabilmente la ricetta per il fallimento.

Il dottor Sukol consiglia di prestare attenzione alla quantità di carboidrati eliminati che si assumono per una settimana o due, quindi di decidere di ridurli di una certa quantità, forse del 30%. E poi provalo. Suggerisce anche di sostituirlo con qualcos’altro che ti piace.

E non si concentra sulle calorie e sulle dimensioni delle porzioni. “Il tuo cervello può distinguere tra cibo vero e intrattenimento”, afferma. Se ti nutri con il cibo che ti nutre, non ti sentirai così affamato. Incoraggia le persone a fidarsi di come si sentono. “Il tuo corpo ti sta dicendo qualcosa”, dice. “Ascoltare.”

Cosa mangia il dottor Sukol?

Le persone spesso fanno supposizioni su ciò che mangia la dottoressa Sukol, pensando in vario modo che potrebbe essere vegana o seguire una dieta paleo o Weight Watchers®. In uno dei suoi post sul blog, mette le cose in chiaro. Ecco una versione abbreviata:

Colazione: Ho preso una tazza di caffè nero, una ciotola di gazpacho (zuppa fredda di verdure) e delle fragole.

Pranzo: Spesso mi restano gli avanzi della cena della sera prima, come stufato o verdure. Di solito contiene fagioli, tofu, pollo o pesce. Oppure un avocado, cosparso di sale, o una scodella di zuppa fatta in casa e un paio di pezzetti di frutta. Lo spuntino pomeridiano è composto da frutta secca (di tutti i tipi), un pezzo di frutta e un pezzo di cioccolato fondente. Tengo un coltellino e un tagliere al lavoro per affettare cose come pomodori e cetrioli.

Cena: Potrei mangiare salmone, merluzzo, zuppa di fagioli, uova in camicia in salsa di pomodoro, polpette di tacchino o tonno in scatola. C’è sempre un’insalata verde e una o più verdure, di cui una verde. L’insalata può essere solo lattuga, olio d’oliva e una spolverata di sale. Occasionalmente si trovano patate dolci, quinoa, kasha o riso integrale.

In definitiva, saltare le mode passeggere in ambito alimentare è un atto di saggezza. Abbracciare una dieta basata su cibi genuini, non trasformati, è la chiave per una salute duratura. Privilegiare frutta, verdura, cereali integrali e proteine magre, cucinati in modo semplice, fornisce al corpo il nutrimento di cui ha bisogno, senza inutili additivi e calorie vuote. Questa scelta consapevole non solo migliora il benessere fisico, ma promuove anche un rapporto più sano e sostenibile con il cibo, liberandoci dall’inseguimento di diete miracolose e restituendoci il piacere di mangiare bene.