Ricetta: tofu, broccoli e funghi shiitake saltati in padella

Stanchi dei soliti piatti? Voglia di un’esplosione di sapore e benessere? Scoprite questa ricetta veloce e saporita: tofu, broccoli e funghi shiitake saltati in padella. Un tripudio di consistenze e aromi orientali, facile da preparare e perfetto per una cena leggera ma appagante. Il tofu, ricco di proteine, si sposa perfettamente con la croccantezza dei broccoli e l’intenso aroma umami dei funghi shiitake. Un piatto vegano e versatile, pronto in pochi minuti a conquistarvi con la sua semplicità e gusto. Preparatevi a un’esperienza culinaria indimenticabile!

Questa esclusiva frittura offre un’opzione vegetariana per pranzo o cena soddisfacente e saporita. Noci e foglie di menta opzionali sono un’aggiunta sorprendente ai broccoli e ai funghi shiitake.

Ingredienti

3 funghi shiitake secchi, reidratati2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva1 cipolla bianca grande, tagliata a metà e poi in quarti4 spicchi d’aglio, affettati2 carote tagliate a fettine sottili2 tazze di cimette di broccoli1 tazza di funghi shiitake affettati1 libbra di tofu in acqua, preparato per la cottura, tagliato in 1/ Cubi da 2 pollici12 metà di noce, tritate grossolanamente2 cucchiai di miso di riso integralePepe macinato fresco2 tazze di riso basmati integrale cotto a caldoFresco foglie di menta, facoltativaSalsa di soia a ridotto contenuto di sodio

Indicazioni

1. Scolate i funghi ammollati, eliminando il liquido, e tritateli grossolanamente. Metti un wok o una padella antiaderente grande a fuoco medio. Quando il wok sarà caldo, aggiungete l’olio e la cipolla e l’aglio. Soffriggere finché la cipolla non appassisce, circa 4 minuti. Aggiungere le carote, i broccoli e lo shiitake fresco e reidratato. Saltare in padella per 2 minuti.
2. Aggiungi il tofu, le noci, il miso e 1/4 di tazza d’acqua. Continua a soffriggere per altri 1 o 2 minuti, fino a quando il tofu sarà caldo e le verdure saranno morbide e croccanti. Macinare pepe a piacere su tutto.
3. Pressare il riso caldo in stampi da 1/2 tazza. Capovolgere su 4 piatti piani riscaldati, guarnire con il soffritto e servire. Se usate la menta, disponete le foglie su un piattino e passatele insieme alla bottiglia di salsa di soia per cospargerle su ogni porzione.

Informazioni nutrizionali

Fa 4 porzioni.

Ogni porzione contiene:

Calorie 410Grassi totali 15gProteine ​​20gCarboidrati 57gFibra alimentare 7gColesterolo 0mgSodio 420mgPotassio 580mg

In conclusione, questo piatto di tofu, broccoli e funghi shiitake saltati in padella rappresenta un’opzione sana, veloce e gustosa per un pasto completo. La combinazione di ingredienti offre un’esplosione di sapori e consistenze, dal tofu morbido ai broccoli croccanti e ai funghi saporiti. La semplicità della preparazione lo rende ideale per una cena infrasettimanale, mentre la versatilità degli ingredienti permette di adattarlo ai propri gusti con l’aggiunta di spezie o salse a piacere. Un piatto equilibrato e appagante, perfetto per chi cerca un’alternativa vegetariana ricca di nutrienti.