È sicuro lasciare la pizza fuori durante la notte?

Molti di noi si sono posti la domanda: è sicuro lasciare la pizza fuori durante la notte? In realtà, lasciare del cibo fuori dal frigorifero per lungo tempo può favorire la crescita di batteri dannosi per la salute. Anche se la pizza può sembrare indistruttibile, senza un adeguato refrigerio potrebbe diventare un terreno fertile per microbi nocivi. Ecco perché è importante conservare correttamente gli alimenti per evitare rischi per la nostra salute.

La pizza fredda è uno dei più grandi piaceri della vita. Non ti brucerà il palato come una pizza bollente e, in termini di colazione irripetibile, una gustosa fetta di pizza fredda è difficile da battere.

Nella maggior parte dei casi, prenderai una fetta dal frigorifero quando avrai fame. Ma cosa succede se mangi una pizza a tarda notte in un hotel e non hai un posto dove conservarla? E cosa succede se il frigorifero è pieno? È possibile lasciare la pizza fuori tutta la notte e sgranocchiarla il giorno dopo?

Il dietista registrato Fawziah Saleh, MS, RDN, LD, dice che non è una buona idea. “Gli alimenti deperibili come la pizza non sono sicuri da mangiare se lasciati a temperatura ambiente durante la notte.”

Ci sono anche altre brutte notizie: non importa se la tua pizza era al formaggio semplice, ricca di verdure o una delizia per gli amanti della carne – Saleh ti dice Ancora non posso lasciarlo sul bancone e mangiarlo a colazione la mattina dopo. “Poiché il formaggio è l’ingrediente principale, le pizze dovrebbero essere conservate in frigorifero per ridurre il rischio di essere contaminate da batteri di origine alimentare”.

Per quanto tempo la pizza può stare tranquillamente fuori?

Che tu ci creda o no, la pizza può essere lasciata fuori in sicurezza solo per due ore a temperatura ambiente. A temperature più elevate, è sicuro lasciarlo fuori solo per un’ora.

“Tutto ciò che è al di fuori della zona di pericolo di temperatura – che è compresa tra 41 e 135 gradi Fahrenheit (da 5 a 57 gradi Celsius) – è ciò che vuoi evitare”, consiglia Saleh. “Secondo l’USDA, dopo due ore, è necessario riscaldare la pizza o metterla in frigorifero per raffreddarla. Quindi, supponiamo che tu stia mettendo la pizza nel microonde o riscaldandola nel forno… Finché la porti fuori dall’intervallo di 135 gradi F (57 gradi C), allora dovresti essere OK.

Se stai mangiando pizza al formaggio vegana, si applicano anche le stesse regole. Il formaggio vegano è considerato un alimento deperibile, quindi devi assicurarti che venga lasciato a temperatura ambiente solo per due ore.

I pericoli di mangiare la pizza fuori casa da troppo tempo

Quindi probabilmente ti starai chiedendo: Cosa succede se mangio la pizza lasciata fuori tutta la notte? Bene, questo aumenta il rischio di contrarre un’intossicazione alimentare o di contrarre una malattia di origine alimentare.

Le malattie di origine alimentare possono essere gravi ed essere cose come:

• Un’infezione da Staphylococcus aureus (MRSA batteri).
• Salmonella.
• Escherichia coli (Escherichia coli infezione).
• Campylobacter infezione.

Segni di intossicazione alimentare includono mal di stomaco, nausea e vomito o sensazione di mal di stomaco quando si va in bagno. I sintomi di un’intossicazione alimentare o di malattie di origine alimentare possono manifestarsi entro poche ore dal consumo di cibo contaminato o diversi giorni dopo.

“Ecco perché molte persone tornano indietro e pensano: ‘Cosa ho mangiato che mi ha fatto ammalare? Oh, lo so, ho mangiato in quel ristorante’”, nota Saleh.

Come conservare la pizza in sicurezza

Secondo la Food and Drug Administration (FDA) statunitense, puoi conservare la pizza in modo sicuro nel congelatore per circa uno o due mesi. Anche la pizza nel frigorifero è abbastanza fredda da essere al di fuori di quella zona di temperatura pericolosa, anche se non rimane fresca così a lungo. Saleh dice che puoi conservare tranquillamente la pizza in frigorifero per tre o quattro giorni.

Come nel caso della pizza rimasta fuori per troppo tempo, anche prendere una fetta che è rimasta nel frigorifero per un po’ è rischioso. “Anche se potresti non ammalarti se mangi pizza rimasta in frigorifero per più di quattro giorni, puoi comunque aumentare il rischio di malattie di origine alimentare se decidi: ‘Ehi, voglio mangiare questa pizza’”, dice Saleh. .

In breve, se hai voglia di un pezzo di pizza fredda, assicurati di prenderlo dal frigorifero o dal congelatore, non dal bancone della cucina o dal tavolino della camera d’albergo. Le tue papille gustative e il tuo stomaco ti ringrazieranno più tardi.

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In conclusione, lasciare la pizza fuori durante la notte non è sicuro. Esponendo il cibo alle variazioni di temperatura e all’umidità durante la notte, si rischia di favorire la proliferazione di batteri e microbi dannosi per la salute. È consigliabile conservare la pizza in frigorifero o almeno coprirla bene e tenerla al fresco se non consumata subito. È importante essere consapevoli dell’importanza di conservare correttamente gli alimenti per garantire la propria salute e prevenire eventuali intossicazioni alimentari.