Ricetta: Minestrone Ricco Di Farro

Il minestrone ricco di farro è un piatto gustoso e nutriente, perfetto per le fredde giornate invernali. Con ingredienti freschi come verdure di stagione, fagioli e farro, questo piatto offre un mix unico di sapori e consistenze. La sua preparazione semplice e genuina lo rende un classico della cucina italiana, amato da grandi e piccini. Scopri come preparare questo delizioso minestrone e riscaldare il tuo cuore con ogni cucchiaiata.

Questa ricetta prende un classico minestrone e lo trasforma in un delizioso piatto unico. L’aggiunta del farro dai grani antichi rende questa zuppa sostanziosa e le dona un sapore di nocciola. Con cavoli, fagioli rossi, carote, cipolla e pomodori ottieni molti ingredienti che abbassano il colesterolo e aumentano l’energia.

ingredienti

1 cipolla gialla grande2 spicchi d’aglio4 costole di sedano4 carote grandi sbucciate2 cucchiai di olio extravergine di oliva2 cucchiai di concentrato di pomodoro15 once di pomodori interi6 tazze d’acqua½ tazza di farro1 cucchiaio di foglie di timo fresco½ cucchiaino di sale kosher¼ cucchiaino di pepe nero appena macinato¼ cucchiaino di pepe rosso tritato½ testa di cavolo verza lattina da 15 once (senza sale) di fagioli rossi, scolati e sciacquati¼ tazza di prezzemolo fresco a foglie piatte tritato¼ tazza di parmigiano grattugiato

Indicazioni

1. Tritare la cipolla e l’aglio. Tagliate il sedano a metà nel senso della lunghezza, poi tagliatelo trasversalmente a pezzetti. Fate lo stesso con le carote. (Potrebbe essere necessario tagliarle in quattro nel senso della lunghezza se le carote sono particolarmente grasse.)
2. Scaldare l’olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando spesso, fino ad ammorbidirla, da 5 a 6 minuti. Aggiungere l’aglio, il sedano e le carote e cuocere, mescolando spesso, finché non iniziano ad ammorbidirsi, circa 5 minuti.
3. Aggiungete il concentrato di pomodoro e lasciate cuocere per 1 minuto. Aggiungete poi i pomodori (spezzettateli con il cucchiaio mentre cuociono), l’acqua, il farro, il timo, il sale, il pepe nero e il peperoncino. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciare cuocere a fuoco lento la zuppa fino a quando il farro sarà tenero, circa 30 minuti.
4. Dividere il cavolo a metà ed eliminare il torsolo. Quindi tagliare metà della testa di cavolo in strisce larghe ½ pollice (circa 4 tazze). Aggiungere il cavolo e i fagioli alla zuppa e cuocere a fuoco lento fino a quando il cavolo sarà tenero, circa 15 minuti. Aggiungete il prezzemolo e servite con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Informazioni nutrizionali

Fa 4 porzioni

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In conclusione, il Minestrone Ricco di Farro è un piatto nutriente e saporito che rappresenta il perfetto connubio tra tradizione e salute. Grazie alla presenza del farro, ricco di fibre e sali minerali, questo minestrone risulta essere una scelta ideale per chi desidera un pasto leggero ma nutriente. La sua preparazione semplice e il mix di ingredienti come verdure di stagione e legumi lo rendono un piatto versatile e adatto a tutte le stagioni. Gustoso e ricco di sapori naturali, il Minestrone Ricco di Farro è una vera delizia per il palato e un’ottima opzione per un pasto completo e bilanciato.