Ricetta: insalata di spinaci e noci con vinaigrette di lamponi

Questa ricetta è la combinazione perfetta di sapori freschi e contrastanti. Gli spinaci croccanti si sposano alla perfezione con le noci tostate, mentre la vinaigrette di lamponi aggiunge un tocco dolce e acidulo. Questa insalata non solo è deliziosa, ma è anche ricca di antiossidanti e nutrienti essenziali. Perfetta per un pranzo leggero o come contorno raffinato per una cena elegante. Provala e conquisterà il palato di tutti i tuoi ospiti!

In questa ricetta, la dolcezza delle arance navel si abbina alla consistenza e al gusto leggermente amaro degli spinaci. Sentiti libero di sostituire le arance con pere, mele, frutti di bosco o qualsiasi altro frutto di stagione. Puoi anche utilizzare frutta secca non zuccherata quando la frutta fresca non è disponibile.

ingredienti

Vinaigrette ai lamponi2 cucchiai di aceto di vino bianco1 cucchiaio di gelatina o marmellata di lamponi senza zucchero1 cucchiaio di olio extravergine di oliva1/4 tazza di lamponi congelati freschi o scongelati2 cucchiaini di scalogno tritato1/2 cucchiaino di senape di DigionePepe appena macinato1/4 cucchiaino di sostituto dello zucchero (opzionale)

Insalata6 once di spinaci novelli 2 arance navel, sbucciate e tagliate a spicchi 2 cucchiai di noci tritate, tostate 4 – 5 minuti in forno (su una teglia) 1/4 tazza di formaggio feta a basso contenuto di grassi sbriciolato

Indicazioni

1. In una piccola ciotola, unire tutti gli ingredienti per la vinaigrette. Sbattere bene per unire. I lamponi freschi si sfalderanno e la marmellata si scioglierà. Gusto per il condimento; aggiungere il sostituto dello zucchero se necessario.
2. Metti gli spinaci in un’insalatiera. Completare con spicchi d’arancia, noci e formaggio. Condire con il condimento e servire immediatamente.

Nota: prova altre combinazioni di frutta, noci e formaggio, come ciliegie secche, noci pecan e un po’ di formaggio blu; oppure fragole fresche, mandorle e parmigiano grattugiato.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Fa 4 porzioni

Calorie: 130 (48% calorie da grassi)Grassi totali: 7 gGrassi saturi: 1 gProteine: 4 gCarboidrati: 16 gFibra alimentare: 4 gColesterolo: 5 mgSodio: 160 mgPotassio: 164 mg

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In conclusione, l’insalata di spinaci e noci con vinaigrette di lamponi è un piatto delizioso e raffinato che unisce sapori freschi e contrastanti in modo armonioso. La croccantezza delle noci si sposa perfettamente con la dolcezza dei lamponi e la freschezza degli spinaci, creando un’esplosione di gusto in ogni morso. Questa ricetta è perfetta per chi vuole sorprendere i propri ospiti con un piatto elegante e gustoso, adatto a qualsiasi occasione. Provate a prepararla e vi assicuro che non resterete delusi!