Cos’è il pane di Ezechiele?

Il pane di Ezechiele è un tipo di pane molto particolare e nutriente, ispirato alla ricetta descritta nel libro biblico di Ezechiele. Realizzato con ingredienti come grano spelt, orzo, lenticchie, fagioli, miglio e semi di girasole, questo pane è ricco di fibre, proteine e vitamine essenziali per il nostro corpo. La sua composizione unica lo rende non solo delizioso, ma anche un alimento salutare e benefico per la nostra dieta. Scopriamo insieme i segreti e i benefici di questa antica ricetta!

La cosa più bella dopo il pane a fette?

Forse è così che pensano alcune persone riguardo al pane Ezechiele, un pane integrale fatto con cereali germogliati. È a basso contenuto calorico, ricco di fibre e proteine ​​e ha molti altri benefici per la salute.

È stato chiamato il Santo Graal del pane, rendendolo una scelta più intelligente rispetto al tradizionale pane bianco.

Ma il pane Ezechiele resiste davvero a tutto questo clamore? Perché il pane di Ezechiele è sano?

La dietista registrata Kayla Kopp, RD, LD, spiega cosa rende il pane Ezekiel un’opzione salutare, come usarlo e come conservarlo.

Cos’è il pane di Ezechiele?

Il pane di Ezechiele è pane integrale. Ma a differenza di altre opzioni di pane integrale disponibili, il pane Ezekiel è fatto con cereali integrali germogliati e legumi come grano, miglio, orzo, farro, soia e lenticchie.

Quando questi cereali integrali e legumi possono germogliare, il processo modifica la loro composizione nutrizionale e riduce la quantità di antinutrienti. Antinutrienti cosa?

“Gli antinutrienti possono potenzialmente essere una cosa negativa perché possono impedire che alcune vitamine vengano assorbite dal corpo umano. Ma i chicchi germogliati contengono meno quantità di antinutrienti”, spiega Kopp. “Ecco perché il pane Ezechiele tende a contenere più sostanze nutritive che vengono facilmente assorbite dal nostro corpo.”

Ad esempio, la soia cruda è tossica. Ma una volta preparati, messi in ammollo, germogliati o bolliti, i semi di soia sono commestibili.

Un’altra cosa che devi sapere prima di addentare una fetta di pane di Ezechiele? Ci vuole un po’ per abituarsi al gusto del pane Ezekiel.

“Il pane di Ezechiele è un po’ spugnoso perché contiene dei chicchi germogliati”, spiega Kopp. “Se sei una persona che mangia naturalmente pane bianco, è un gusto acquisito. Una fetta ha un po’ di avena e semi sui bordi, che, a loro volta, potrebbero renderla un po’ più croccante del pane bianco”.

Puoi anche trovare il pane Ezechiele in gusti come uva passa alla cannella, germogli di lino, germogli di sesamo e c’è anche un’opzione a basso contenuto di sodio.

E poiché il pane Ezechiele contiene grano, orzo e farro – che contengono tutti glutine – se soffri di celiachia o di intolleranza al glutine, dovresti stare lontano dal pane.

Il pane di Ezechiele è sano?

Sì, il pane Ezechiele è un’opzione più sana del tradizionale pane bianco. Realizzato con cereali germogliati, il pane Ezechiele è povero di calorie e ricco di fibre e proteine, che possono aiutare ad abbassare il colesterolo e ridurre l’infiammazione. Quindi, mangiare il pane di Ezechiele ha molti aspetti positivi. Impariamo di più sui benefici del pane Ezechiele.

È una buona fonte di proteine

Quando si tratta della nutrizione del pane Ezechiele, c’è molto di cui rallegrarsi. Ad esempio, in genere troverai circa 5 grammi di proteine ​​per fetta di pane Ezekiel.

“Le proteine ​​provengono principalmente da semi di soia e lenticchie. Anche i cereali integrali contengono un po’ di proteine”, afferma Kopp. “Ma 5 grammi di proteine ​​sono abbastanza buoni per un pezzo di pane. È anche a basso contenuto di carboidrati, circa 15 grammi, perché è una fetta più sottile e più piccola. È una buona opzione per le persone con diabete.”

È una buona fonte di fibre

Il pane bianco tradizionale non contiene fibre. Ma un altro vantaggio del pane Ezekiel è che in genere otterrai circa 3 grammi di fibre per fetta. Si consiglia di assumere dai 25 ai 35 grammi di fibre al giorno.

“La fibra è una fonte indigeribile. Aiuta a mantenerti sazio perché riempie le feci e poi passa attraverso l’intestino. Non viene necessariamente assorbito e digerito, il che a sua volta aiuta a mantenerti sazio”, afferma Kopp.

Sebbene tutti abbiamo bisogno di fibre, consumarle è una buona idea anche se sei stitico o hai la diarrea, poiché può aiutarti a superare le feci più facilmente.

È una buona fonte di vitamine e minerali

Il pane Ezechiele contiene vitamine e minerali come zinco, calcio, magnesio e ferro. E il pane Ezekiel è piuttosto povero di sodio – ci sono anche opzioni senza sodio – che secondo Kopp possono essere utili per chi ha una malattia renale cronica o ipertensione e ha bisogno di controllare l’assunzione di sale.

Un’altra cosa che ha da offrire il pane di Ezechiele? Contiene tutti e nove gli aminoacidi essenziali.

“Se sei una persona che non mangia troppa carne, è un po’ più difficile ottenere quegli aminoacidi di cui abbiamo bisogno nel nostro corpo”, osserva Kopp.

È a basso contenuto calorico

Se sei una persona che conta le calorie, sarai felice di sapere che una fetta di pane Ezechiele contiene circa 80 calorie.

“La cosa bella è che potresti mangiarne circa due fette in un pasto – e andrebbe benissimo, dato che ha un basso contenuto di calorie”, dice Kopp.

Un altro vantaggio? Il pane Ezechiele non è fatto con zuccheri aggiunti come la maggior parte degli altri tipi di pane.

È facile da digerire

Parte di ciò che rende il pane Ezekiel una buona opzione è che i chicchi germogliati facilitano la digestione del tuo corpo. Può migliorare la digeribilità generale, poiché la germinazione inizia il processo di scomposizione dell’amido in zucchero.

“I cereali e i legumi vengono parzialmente scomposti durante il processo di germinazione”, spiega Kopp. “Quindi, in pratica, il tuo istinto ha meno lavoro da fare.”

Può aiutare a ridurre il colesterolo

Abbiamo già detto che, grazie al suo contenuto di fibre, il pane Ezechiele può aiutare la digestione. Ma se stai attento al colesterolo, il pane Ezechiele può essere un ottimo strumento da avere a portata di mano.

“Le fibre si legano al colesterolo nel corpo e aiutano a eliminare il colesterolo non necessario”, afferma Kopp. “Inoltre, non ci sono grassi malsani nel pane, che a loro volta non contribuiranno ad un aumento del colesterolo.”

Può aiutare con l’infiammazione

Il pane bianco tradizionale è considerato un alimento trasformato, il che significa che è stato privato di tutte le sue sostanze nutritive. Ma con il pane Ezechiele e tutti i suoi cereali integrali, potresti scoprire che riduce l’infiammazione nel tuo corpo.

“A meno che tu non abbia un’allergia al glutine, qualsiasi tipo di prodotto integrale è efficace nel ridurre l’infiammazione”, afferma Kopp. “Questo perché contiene molte vitamine e sostanze nutritive disponibili.”

Può aiutare a bilanciare il livello di zucchero nel sangue

Torniamo alle fibre e a tutte le grandi cose che possono fare per il tuo corpo…

“Se hai il diabete, vuoi scegliere cibi che contengano cereali integrali e abbiano più fibre perché questo aiuterà a rallentare i picchi di zucchero nel sangue”, dice Kopp.

Ricorda: il pane bianco non contiene fibre ed è più probabile che causi un picco di zucchero nel sangue.

Ti aiuterà a perdere peso?

“Se introduci il pane Ezechiele nella tua dieta, non dimagrirai magicamente solo grazie agli ingredienti”, afferma Kopp. “Ma il pane Ezekiel è davvero un ottimo modo per mantenerti sazio grazie al suo contenuto di fibre e proteine.”

Come utilizzare il pane Ezechiele

Puoi utilizzare il pane Ezechiele proprio come utilizzeresti altri tipi di pane. Prepara un panino o guarniscilo con hummus e alcune verdure crude. Kopp suggerisce di abbinare il pane Ezekiel con una fonte proteica o di grassi salutari come l’avocado o un uovo per creare una colazione equilibrata.

“Puoi anche prepararci uno spuntino pre-allenamento. Ricopri una fetta con burro di arachidi e banana”, aggiunge.

Un avvertimento quando si utilizza il pane Ezechiele? Devi pensare a come conservarlo.

“Se sei una persona che non mangia il pane velocemente, ti consiglio di congelarlo e poi puoi facilmente tostarlo direttamente dal congelatore”, afferma Kopp.

Se prendi spesso il pane, potrebbe essere meglio conservarlo in frigorifero.

“Ciò prolungherebbe comunque la durata di conservazione molto più a lungo invece di tenerlo sul bancone”, continua. “Ma se hai una famiglia più numerosa, va bene tenerlo sul bancone anche per un massimo di tre o cinque giorni.”

Anche un sacchetto di carta sigillato o un contenitore per il pane possono aiutare a prolungare la durata di conservazione del pane Ezechiele.

“Questi metodi impediscono l’ingresso di molto ossigeno. Il pane Ezekiel non ha conservanti che lo mantengano fresco”, ricorda Kopp.

E potresti dover modificare leggermente il tuo budget quando acquisti il ​​pane Ezechiele, poiché tende ad essere più costoso del pane bianco.

Linea di fondo?

Se stai cercando modi per eliminare alimenti trasformati come il pane bianco e stai cercando un’alternativa più sana, potrebbe valere la pena provare il pane Ezechiele.

“È il pane meno lavorato che abbia mai visto: non ci sono zuccheri aggiunti né conservanti”, ribadisce Kopp. “Ha molti buoni nutrienti.”

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In conclusion, il pane di Ezechiele è un tipo di pane molto nutriente e salutare, preparato utilizzando una varietà di semi e cereali come grano, orzo, fagioli, lenticchie, miglio e spelta. Grazie alla sua composizione ricca di fibre, proteine e sostanze nutrienti, questo pane è ideale per chi desidera seguire una dieta equilibrata e sana. Oltre ad essere gustoso, il pane di Ezechiele offre numerosi benefici per la salute e può essere una scelta eccellente per coloro che cercano alternative più nutrienti rispetto ai tradizionali pani commerciali.