Kombucha fa bene?

Il kombucha, una bevanda fermentata ricca di probiotici, antiossidanti e enzimi benefici per la salute, fa davvero bene al nostro organismo. Grazie alle sue proprietà disintossicanti, antinfiammatorie e digestive, il kombucha aiuta a rafforzare il sistema immunitario, migliorare la digestione e favorire il benessere generale. Inoltre, è un ottimo sostituto delle bevande gassate zuccherate, contribuendo a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue e a migliorare la salute dell’intestino. Scopriamolo insieme i molteplici benefici di questa bevanda naturale!

Kombucha risale a più di 2.000 anni fa. Ma sei perdonato se pensi che il tè sia appena emerso come un tonico indispensabile.

La popolarità di questa bevanda fermentata e leggermente frizzante è esplosa negli ultimi dieci anni, con vendite totali in tutto il mondo che sono cresciute da milioni a miliardi. Kombucha ora detiene proprietà immobiliari di prima qualità sugli scaffali di molti negozi.

Allora, cosa sta alimentando questo boom del kombucha? Attribuiscilo alla reputazione sbandierata della bevanda come elisir di salute che può aiutarti a perdere chili di troppo, combattere le malattie e mantenere il tuo cuore in perfetta forma.

Ma queste affermazioni sono realtà o solo magia del marketing? Diamo un’occhiata alle dietiste registrate Julia Zumpano, RD e Maxine Smith, RD.

Cos’è il kombucha?

Kombucha si qualifica come un’antica miscela data una data di nascita che include BC. È una bevanda fermentata composta da:

• Tè (di solito nero o verde).
• Zucchero (magari bianco, turbinado, agave o miele).
• Batteri “sani”.
• Lievito.

La birra in genere riposa e fermenta da una settimana a un mese. Il risultato finale è una bevanda leggermente gassata che tipicamente ha un sapore di aceto. (“Ha un sapore molto specifico in ogni sapore”, dice Zumpano.)

Il processo di fermentazione aggiunge un po’ di alcol al kombucha. Non stiamo parlando di alcol a livello di cocktail, però: i livelli di alcol sono in genere inferiori allo 0,5%, consentendo al tradizionale kombucha di essere venduto come bevanda analcolica.

Possibili benefici del kombucha

I probiotici sono “piccoli microbi sani” contenuti nel kombucha che possono fare molto bene al tuo corpo. Molti dei benefici pubblicizzati del kombucha sono simili a quelli di altri alimenti fermentati, come crauti, sottaceti, kimchi, kefir e yogurt.

Ma la ricerca su ciò che il kombucha fa veramente per la tua salute è alquanto limitata: “Non ci sono molti studi robusti e di buona qualità a sostegno di tutto il clamore del kombucha”, afferma Smith.

Ma Smith osserva che i composti contenuti nel kombucha sono stati associati a benefici potenziati per il corpo. Rivediamo alcune delle affermazioni pubblicizzate e cosa vale la pena credere.

Perdita di peso

Non contare su qualche bottiglia di kombucha per tonificare e rifinire il tuo corpo per la stagione dei costumi da bagno.

“Non mi aspetterei di vedere una perdita di peso se bevi solo kombucha e non fai altri cambiamenti nella dieta e nell’esercizio fisico”, dice Zumpano. “Non è così facile. Potremmo desiderare che sia così, ma semplicemente non è così.

Ma bere kombucha Potere essere un passo positivo all’interno di un programma di perdita di peso, soprattutto se si utilizza il tè in sostituzione della soda priva di valore nutrizionale. Sii solo cauto su quale kombucha acquisti se stai contando le calorie.

“Alcuni tipi di kombucha sono più zuccherati di altri, quindi prova a sceglierne uno con quantità inferiori di zucchero”, consiglia Zumpano.

Un altro potenziale vantaggio per la perdita di peso? La piccola quantità di caffeina contenuta nel kombucha può aiutare a rilanciare il metabolismo per bruciare più calorie. La ricerca ha dimostrato che la caffeina può favorire la riduzione del peso e del grasso corporeo.

Limitare l’infiammazione

Kombucha è ricco di antiossidanti e polifenoli che fanno gli straordinari per proteggere il tuo corpo dai danni. Ciò può aiutare a limitare l’infiammazione cronica che può portare a problemi di salute come malattie cardiache, cancro e artrite.

“È noto che i polifenoli agiscono come forti antiossidanti nel corpo e riducono l’infiammazione, che è la causa principale di molte malattie e condizioni”, spiega Smith. “E il processo di fermentazione aumenta effettivamente la quantità di polifenoli.”

Ma il kombucha non dovrebbe essere visto come una soluzione magica per l’infiammazione.

“Bere kombucha da solo non sopprimerà l’infiammazione dell’intero corpo”, avverte Zumpano. “Ma se combini il kombucha con una dieta antinfiammatoria, come la dieta mediterranea, può aiutare. Adotta un approccio globale”.

Migliorare la salute del tuo intestino

Non tutti i batteri sono cattivi. Vuoi una prova? Considera il tuo istinto. I batteri “buoni” sono essenziali affinché il microbioma intestinale possa prosperare e gli alimenti fermentati come il kombucha contengono probiotici per aiutare a mantenere alti tali livelli.

“Kombucha può davvero aiutare a nutrire e aumentare i batteri intestinali buoni e sani, il che può aiutare a ridurre eventuali batteri cattivi”, afferma Zumpano. “Mantenere tale equilibrio può avere benefici positivi sul sistema digestivo, sulla salute generale e sulla longevità.”

Rafforzare il tuo sistema immunitario

Il curriculum nutrizionale del kombucha include anche elevate quantità di vitamine del gruppo B, che sono fondamentali per mantenere attivo il sistema immunitario.

Il tè fermentato è anche ricco di acidi acetico, glucuronico e D-saccarico. Questi acidi organici possono essere antimicrobici, rendendoli una sorta di supereroi nella lotta contro la crescita batterica cattiva, afferma Smith.

Anche i polifenoli meritano una menzione in quanto possono aiutare a regolare il sistema immunitario oltre a combattere l’infiammazione.

Combattente contro il cancro

Il kombucha potrebbe essere un utile alleato nella lotta contro il cancro? Alcune ricerche suggeriscono che gli antiossidanti presenti nel tè fermentato potrebbero offrire una certa protezione contro la malattia.

“Il danno cellulare può portare al cancro e ad altre malattie”, afferma Zumpano. “Più cellule proteggiamo con gli antiossidanti, meno danni abbiamo – e questo può davvero aiutare a sopprimere il rischio di cancro”.

Disintossicazione

Gli enzimi e gli acidi contenuti nel kombucha possono aiutare il fegato a eliminare i composti indesiderati nel corpo, afferma Smith. Alcune ricerche suggeriscono addirittura che il kombucha potrebbe avere un potenziale come integratore alimentare terapeutico per combattere la malattia del fegato grasso.

La salute del cuore

Una dieta sana è la chiave per proteggere il tuo cuore e ci sono prove che alcuni sorsi di kombucha possono apportare benefici al tuo cuore.

Gli studi dimostrano che il kombucha può aumentare il colesterolo “buono” HDL e diminuire il colesterolo “cattivo” LDL, osserva Zumpano. (Ecco un rapido aggiornamento sulla differenza tra colesterolo HDL e LDL.)

“È stato dimostrato che Kombucha limita la placca che può accumularsi nelle arterie, che è ciò che vogliamo veramente prevenire”, aggiunge.

Bere kombucha può essere rischioso?

Bere troppo kombucha potrebbe potenzialmente portare a reazioni come mal di testa, nausea, disturbi gastrointestinali o andare in chetoacidosi (un’emergenza medica in cui c’è troppo acido nel sangue).

“La tossicità da piombo è possibile anche se i kombucha fatti in casa vengono fatti fermentare in vasi di argilla o altri contenitori che rilasciano piombo nella bevanda finita”, avverte Smith.

Anche l’igiene può essere un problema quando si prepara un lotto di kombucha fatto in casa. La bevanda può contaminarsi se è contaminata da funghi indesiderati e da una sovrapproduzione di lievito, aggiunge. (Fai attenzione alla colorazione strana o all’odore che ricorda lo smalto per unghie.)

“La maggior parte del kombucha confezionato in commercio nel negozio va benissimo”, rassicura Smith. “Ma se sei in un mercatino delle pulci a caso e c’è un tavolo di kombucha, potrebbe non essere necessariamente il posto migliore per trovarlo.”

Quanto kombucha è accettabile bere?

I Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie avvertono che bere circa 4 once (oz) di kombucha al giorno “potrebbe non causare effetti avversi nelle persone sane”.

Tieni presente che la maggior parte delle bottiglie di kombucha vendute nel negozio superano i 4 once. Controlla le dimensioni della porzione consigliate prima di buttare giù un intero contenitore. Se sei nuovo al kombucha, è meglio iniziare lentamente.

Limitare la dimensione della porzione aiuterà anche a tenere sotto controllo gli zuccheri aggiunti, osserva Smith. Controlla l’etichetta nutrizionale per il contenuto di “zuccheri aggiunti”, tenendo presente che 4 grammi di zucchero aggiunto equivalgono a 1 cucchiaino di zucchero.

Qualcuno dovrebbe evitare il kombucha?

Se sei incinta o hai un sistema immunitario compromesso, probabilmente è meglio trovare un’altra bevanda preferita, dice Smith. Generalmente il kombucha non è raccomandato nemmeno per i bambini piccoli.

Vale la pena provare il kombucha?

Kombucha offre molto potenziale vantaggi per la salute. Esistono numerose ricerche a sostegno di tali affermazioni? Non esattamente, avverte Zumpano, ma è difficile negare che ci siano dei benefici.

“Molte persone vengono introdotte al kombucha mentre si muovono verso una dieta e uno stile di vita più sani”, afferma Zumpano. “Vale sicuramente la pena provarlo e potresti vedere grandi risultati. Basta non esagerare e non aspettarti troppo.

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In conclusione, sembra che il Kombucha abbia diversi benefici per la salute, tra cui la promozione della digestione, l’aumento dell’energia e il miglioramento del sistema immunitario. Tuttavia, è importante ricordare che i benefici possono variare da persona a persona e che è sempre consigliabile consultare un medico prima di integrare il Kombucha nella propria dieta. In generale, il Kombucha sembra essere un’ottima scelta per coloro che cercano un’opzione di bevanda più sana e ricca di probiotici.