Perché gli alimenti vengono richiamati? Cosa devi sapere

Ogni anno, numerosi alimenti vengono richiamati dal mercato. Perché? Da contaminazioni batteriche a errori di etichettatura, le ragioni possono essere diverse e cruciali per la salute pubblica. Capire i motivi dietro un richiamo alimentare è fondamentale per proteggere noi stessi e le nostre famiglie. Questo articolo esplora le cause più comuni dei richiami, cosa fare se si possiede un prodotto richiamato e come rimanere informati per garantire la sicurezza alimentare. Ignorare un richiamo può avere gravi conseguenze: informarsi è il primo passo per una scelta consapevole.

D: Perché un alimento viene ritirato dal mercato e cosa devo fare se l’ho mangiato?

UN: La Food and Drug Administration (FDA) statunitense richiama gli alimenti che sono stati contaminati da batteri, corpi estranei o allergeni non dichiarati.

Un ritiro può seguire un’epidemia di malattie di origine alimentare, causate da agenti patogeni di origine alimentare come la salmonella o la listeria. Può anche verificarsi in seguito al rilevamento di un contaminante in uno stabilimento o in una struttura in cui viene lavorato il cibo, prima che raggiunga gli esseri umani o quando è etichettato in modo errato.

Gli avvisi di richiamo sono solitamente specifici e dettagliano i mesi in cui il prodotto è stato venduto, l’ubicazione, le date di scadenza e persino parti dei numeri di serie.

Di solito ci si accorge di aver mangiato un prodotto contaminato dai sintomi che emergono dopo il consumo. Alcune sono lievi, ma le reazioni allergiche a latticini, noci, uova, glutine o soia non dichiarati possono essere piuttosto gravi. Lo stesso vale per le reazioni ai solfiti nei soggetti sensibili.

I sintomi riportati con i richiami alimentari includono:

• Disturbi gastrici/diarrea.
• Febbre.
• Prurito alla bocca o alla gola, eruzioni cutanee, orticaria.
• Dolori muscolari.
• Vomito.
• Confusione.

Se sei incinta, hai un sistema immunitario compromesso o sei molto giovane o molto anziana, contatta il tuo medico se pensi di aver mangiato cibo contaminato. Se ritieni di avere una reazione allergica a un alimento, segui le istruzioni del tuo medico per gestire tempestivamente la tua reazione.

La conoscenza è potere. Per limitare l’esposizione futura ad alimenti contaminati, iscriviti agli avvisi di richiamo sulla sicurezza alimentare della FDA su www.fda.gov/Safety/Recalls/ o www.foodsafety.gov/recalls/.

—Dietologo registrato Nicole Hopsecger, RD, LD.

In conclusione, i richiami alimentari, seppur spiacevoli, sono uno strumento fondamentale per tutelare la salute pubblica. Vengono attivati per diverse ragioni, dalla presenza di contaminanti (batteri, metalli, allergeni non dichiarati) a problemi di etichettatura o packaging. È cruciale rimanere informati consultando fonti affidabili come il Ministero della Salute e seguire le istruzioni fornite in caso di richiamo di un prodotto già acquistato. La sicurezza alimentare è un impegno condiviso tra produttori, distributori e consumatori, e la consapevolezza del singolo gioca un ruolo decisivo.