5 benefici degli alimenti fermentati nella tua dieta

Integrate nella tua dieta il potere trasformativo degli alimenti fermentati! Dal kimchi al kefir, questi tesori culinari offrono ben più di un sapore unico. Ricchi di probiotici, enzimi e vitamine, fortificano la flora intestinale, migliorano la digestione e rafforzano il sistema immunitario. Scopri come questi 5 benefici chiave possono rivoluzionare il tuo benessere, regalandoti energia, vitalità e una salute di ferro. Preparati ad un viaggio alla scoperta del mondo fermentato e dei suoi incredibili effetti positivi sul tuo organismo.

Miliardi di batteri vivono nel tuo intestino, ma non farti prendere dallo schifo! Molti di loro sono batteri “buoni” che ci aiutano a mantenerci sani.

Immagina di avere degli animali domestici che vivono dentro di te. E, come con qualsiasi animale domestico, devi nutrirli. Gail Cresci, PhD, RD, che studia i batteri intestinali, afferma che una moderna dieta occidentale ricca di cibi lavorati può sconvolgere l’equilibrio del microbiota intestinale, il che può portare a spiacevoli sintomi gastrointestinali.

Gli alimenti fermentati possono aiutare. Il dott. Cresci spiega alcune ragioni per cui reintrodurre nella propria dieta alimenti fermentati tradizionali, come crauti o sottaceti fermentati, è un bene per una salute ottimale.

1. Non puoi digerire il cibo da solo

I batteri buoni aiutano a scomporre i carboidrati complessi che mangi. Questo processo di fermentazione e metabolizzazione produce anche altre sostanze che sono benefiche per il tuo corpo.

Per un microbiota intestinale diversificato, hai bisogno di molta fibra solubile da cibi come fagioli, avena e arance. La fibra insolubile, che si trova in molti cereali integrali, fa bene, ma non è facilmente fermentabile, quindi non contribuisce realmente alla diversità dei tuoi batteri intestinali.

2. I batteri buoni combattono quelli cattivi e solitamente vincono

Ogni giorno, ingerisci batteri patogeni (che causano malattie). Tuttavia, non sempre ti ammali, perché i tuoi piccoli aiutanti microscopici se ne prendono cura. I batteri buoni creano sottoprodotti di fermentazione acidi che abbassano il pH dell’intestino, riducendo la possibilità che i batteri cattivi riescano a sopravvivere. Competono anche per la fornitura di cibo e per i diritti di occupazione del rivestimento intestinale. Inoltre, secernono proteine ​​antimicrobiche che uccidono i batteri cattivi.

3. Il tuo corpo ha bisogno di aiuto per produrre determinate vitamine

I batteri buoni sono da ringraziare per aver sintetizzato o prodotto molte vitamine di cui il tuo corpo ha bisogno. Questa lista include le vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B12 e K.

4. Un corpo sano ha bisogno di equilibrio

I batteri minuscoli nell’intestino hanno effetti su tutto il corpo. La ricerca mostra che un microbiota intestinale meno diversificato è associato a molte malattie croniche, come obesità, asma e condizioni infiammatorie croniche come la malattia infiammatoria intestinale. La ricerca è ancora in corso sul perché ciò accada.

5. Possono aiutare a ripristinare la salute intestinale dopo aver assunto antibiotici

Hai mai avuto diarrea o altri problemi digestivi dopo aver assunto antibiotici? Questo perché eliminano sia i batteri buoni che quelli cattivi. Mangiare cibi fermentati può aiutare a riportare i batteri intestinali alla normalità. Assicurati di seguire una dieta ricca di fibre e cibi di origine vegetale, su cui i microbi intestinali prosperano.

Punta sulla varietà

Per ottenere benefici ottimali, mescola e abbina questi alimenti salutari per l’intestino.

• Il Kombucha: Questo tè fermentato leggermente frizzante è una buona alternativa alla soda. Trovalo nel reparto refrigerato del tuo supermercato, oppure preparalo tu stesso usando solo tè, acqua, zucchero e una “madre” o colonia simbiotica di batteri e lieviti in 7-30 giorni.
• Sottaceti: La cosa migliore è scegliere una varietà dal reparto refrigerato del supermercato. O, ancora meglio, preparare i propri sottaceti lattofermentati con salamoia (soluzione di sale marino raffreddata), aneto, semi di senape e coriandolo e grani di pepe.
• Crauti: Trova versioni live di questo alimento base tradizionale dell’Europa orientale, che letteralmente si traduce in “cavolo acido”, nel banco frigo. Oppure, se non ti dispiace tritarlo, prepara i tuoi lotti artigianali.
• Kimchi: Esistono centinaia di varianti del tradizionale contorno fermentato coreano, solitamente a base di cavolo cappuccio, ravanello, scalogno e spezie. Trova la tua versione preferita nei mercati asiatici o nei supermercati, oppure sperimenta i sapori a casa.
• Yogurt: Lo yogurt è fatto dalla fermentazione del latte (o di un’alternativa non casearia) con una coltura iniziale di batteri. Alcune varietà commerciali contengono anche batteri probiotici aggiuntivi.
• Kefir: Questa bevanda fermentata a base di latte è realizzata con grani di kefir (una combinazione di batteri e lievito). Il risultato finale? Una bevanda leggermente frizzante e aspra, più liquida dello yogurt. La trovi nel reparto latticini.

In conclusione, integrare alimenti fermentati nella propria dieta offre molteplici vantaggi per la salute. Dal miglioramento della digestione e dell’assorbimento dei nutrienti, al rafforzamento del sistema immunitario e alla possibile riduzione del rischio di alcune malattie, i probiotici presenti in questi cibi contribuiscono al benessere generale. Sperimentare con yogurt, kefir, crauti, miso e kimchi può essere un modo semplice e gustoso per arricchire la propria alimentazione e promuovere un microbiota intestinale sano ed equilibrato. Un intestino sano è fondamentale per un corpo sano.